辣爆羊脸

8.4分

115人已做过

难辣高压锅

蒜苗 2根、干辣椒适量、煮熟的羊脸肉半斤、盐 5克、生抽 5克、菜籽油 15克

步骤1.

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羊头肉放草果，葱、姜、蒜、山楂，料酒，不放盐高压锅盖锅盖，水开后中小火煮1个半小时。

步骤2.

1个半小时后，捞出来放凉。

步骤3.

切块备用。

步骤4.

洋葱切块。

步骤5.

辣皮子(干辣椒)，洗干净泡好切块。

步骤6.

蒜苗切段。

步骤7.

冷锅热油。

步骤8.

下入辣椒、蒜苗爆香。

步骤9.

下入羊脸肉继续翻炒，加4克生抽。

步骤10.

加入适量的盐。

步骤11.

翻炒均匀。

步骤12.

出锅盛盘开动吧，味道不错。

1、简单小炒，沒有什技术含量，调料可以根据自家口味决定，微辣、中辣、爆辣。
2、我们炒羊杂一般都用辣子，目的为了去膻味。
3、出锅前加点蒜末，因为辣的不够，膻味没去掉，所以又加了几个小尖椒，也可以不加，根据自家口味决定吧！
4、羊头肉不容易煮软，煮时加入一些山楂即可，量的多少根据肉的多少决定。
5、我们这里的辣椒，菜农在晒制过程中为了防生虫，已经加过盐了，因此我盐加的少，盐的多少可以根据自家口味决定。

包含此做法的食谱

山楂干辣椒半小时辣椒料酒羊头羊头肉

窍门配方

辣爆羊脸

羊头肉放草果，葱、姜、蒜、山楂，料酒，不放盐高压锅盖锅盖，水开后中小火煮1个半小时。

1个半小时后，捞出来放凉。

切块备用。

洋葱切块。

辣皮子(干辣椒)，洗干净泡好切块。

蒜苗切段。

冷锅热油。

下入辣椒、蒜苗爆香。

下入羊脸肉继续翻炒，加4克生抽。

加入适量的盐。

翻炒均匀。

出锅盛盘开动吧，味道不错。