7.0分
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黄豆炖猪脚「高压锅
做做菜开开车的土豪
时间:2小时以上，难度:一般，配方:猪蹄、黄豆、冰糖、八角，步骤:1.去血水，清洗干净 2.用电高压锅压熟猪脚，此时什么也不 3.猪脚压熟，已经有香味了。 4.用炒锅加油，放入冰糖，蒜，生姜，
2小时以上
一般
酱香
炒锅、高压锅
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
去血水，清洗干净
步骤2.
用电高压锅压熟猪脚，此时什么也不要放，无水炖肉，选择蹄筋模式，这样之后好嚼。
步骤3.
猪脚压熟，已经有香味了。
步骤4.
用炒锅加油，放入冰糖，蒜，生姜，香叶，八角，花椒，爆炒
步骤5.
倒入酱油，料酒，水，鸡精，盐，此过程为制卤，可在过程中尝尝咸淡和味道，进行配料调整
步骤6.
将制作好的卤倒入装猪脚的高压锅中，均匀倒，让每个猪脚都沾到，再放入黄豆。盖上盖，继续第二次高压，模式选蹄筋。
步骤7.
一道美味的猪脚成型了。
两步高压过程使得猪脚更易嚼，也很入味。且另做卤，最后还可以喝汤，非常美味，有鲍鱼汁的感觉，不像用炒锅直接煎再加酱油啥的炖，最后收汁就没汤了（之后我也会给大家介绍这种做法）喜欢汤多一些猪脚易嚼请用此法。
