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烧茄子
一般
步骤1.
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茄子不用去皮切滚刀块、青椒去蒂切片、西红柿去皮切块
步骤2.
中火烧热油后分次将茄子炸到金黄色捞出
步骤3.
另起一锅放少量油，用姜末呛香，放入西红柿翻炒，加一小汤匙白糖去酸
步骤4.
放入青椒片翻炒均匀
步骤5.
放入葱花、蒜片翻炒均匀
步骤6.
加盐（可以多些，就放这一次盐），倒入炸好的茄子，大火翻炒
步骤7.
放入蒜末，翻炒均匀
步骤8.
盛盘，开吃
加盐的时候尝尝，可以咸一点，放入茄子后，味道就综合了。我喜欢最后放一点山西的醋，亲们看情况可放可不放。
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