兵卒一口酥

7.8分
120人已做过
一般 香甜、酥 刮刀 烤箱

配方

7种材料
牛奶 30g、全蛋液 30-、红糖 20g、白糖 30g、熟瓜子 100g、小苏打 2g、低筋面粉 100g

做法

9个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
除面粉和小苏打之外，所有的材料称重后集中在料理机搅拌杯中；
步骤2.
搅打成泥状，用勺子挖出来，放在大碗里；
步骤3.
低筋面粉和小苏打称重后混合均匀过筛；
步骤4.
筛入之前搅拌好的泥状糊里用刮刀拌成面团；
步骤5.
用手揉成一个个小球，按成直径约2厘米左右的小饼状，摆在铺了油纸的烤盘里；
步骤6.
表面刷一层蛋液，撒粗粒砂糖；
步骤7.
烤箱上下管加热，170度，中层，烤25分钟左右；
步骤8.
出炉后移至烤架上放凉，香甜酥软不油腻，好吃看得见；
步骤9.
我们就叫它“兵卒一口酥”吧，对了，关键是浓浓的瓜子香，让人吃了绝对忘不了！

窍门

搅打后的泥状物越细腻成品口感越好；
里面的瓜子可以换成其他的坚果类，但要熟的；
红糖也可以换成等量白糖；
烘烤时间视具体情况灵活调整。

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兵卒一口酥
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兵卒一口酥
除面粉和小苏打之外，所有的材料称重后集中在料理机搅拌杯中；
搅打成泥状，用勺子挖出来，放在大碗里；
低筋面粉和小苏打称重后混合均匀过筛；
筛入之前搅拌好的泥状糊里用刮刀拌成面团；
用手揉成一个个小球，按成直径约2厘米左右的小饼状，摆在铺了油纸的烤盘里；
表面刷一层蛋液，撒粗粒砂糖；
烤箱上下管加热，170度，中层，烤25分钟左右；
出炉后移至烤架上放凉，香甜酥软不油腻，好吃看得见；
我们就叫它“兵卒一口酥”吧，对了，关键是浓浓的瓜子香，让人吃了绝对忘不了！