香煸辣子鸡

9.9分

127人已做过

难辣炒锅、餐具

干辣椒适量、葱段少许、白糖少许、生抽少许、盐少许、花椒适量、料酒少许、童子鸡一只、生姜片少许、生粉少许、八角少许、蚝油适量、蒜瓣适量、白胡椒粉少许

步骤1.

点击图片进入烹饪模式

童子鸡清洗干净，切块备用。

步骤2.

干辣椒用干净的抹布擦一下，切好，备用。

步骤3.

准备好其实的配料。备用。

步骤4.

把鸡块用一个干净的容器装好，加入生姜片，少许料酒，盐，生抽，白糖，生粉和蚝油一起搅拌均匀，腌制两小时左右。腌制的中途需要翻动一下鸡块，这样可以腌制的比较入味！

步骤5.

锅里入油，放入腌制好的鸡块。(注意：一只鸡需要分几次炸，一次不要放太多鸡块，这样炸的时候受热均匀)鸡块入油的时候最好不要带腌制的卤汁哦！以免炸的时候烫伤自己。

步骤6.

中火炸几分钟后捞出来。再接着继续炸剩下的。

步骤7.

同样的方法，把炸好的鸡块第二次放入油锅炸一下，注意不需要炸的太老。

步骤8.

把炸过两次的鸡块用干净的容器盛好，备用。

步骤9.

炒锅里加入适量的食用油，放入切好的干辣椒，小火炒香。

步骤10.

再加入其他的配料一起炒香。

步骤11.

放入炸好的鸡块，再加一点点盐，小火炒几分钟。

步骤12.

最后加入少许白胡椒粉炒一下。

步骤13.

做这道菜真是满屋飘香，干煸辣子鸡可以出锅啦。。。

步骤14.

这是香煸辣子鸡成品图！味道好极了！

步骤15.

用漂亮的餐具装好上桌！香煸辣子鸡成品图！

1:家里人少可以用半只鸡或者鸡翅，鸡腿做这道菜。
2:腌制的时候需要翻动几次，这样比较入味。
3:炸鸡块的时候火也不能太小，太小了会炸的比较僵硬，影响口感。
4:这道菜干辣椒需要的量可以根据自己家的口味来定。多一些吃起来比较正宗。
5:我家做菜基本不加味精和鸡精，需要的话可以自己添加！

包含此做法的食谱

干辣椒生抽白糖胡椒

窍门配方

香煸辣子鸡

童子鸡清洗干净，切块备用。

干辣椒用干净的抹布擦一下，切好，备用。

准备好其实的配料。备用。

把鸡块用一个干净的容器装好，加入生姜片，少许料酒，盐，生抽，白糖，生粉和蚝油一起搅拌均匀，腌制两小时左右。腌制的中途需要翻动一下鸡块，这样可以腌制的比较入味！

锅里入油，放入腌制好的鸡块。(注意：一只鸡需要分几次炸，一次不要放太多鸡块，这样炸的时候受热均匀)鸡块入油的时候最好不要带腌制的卤汁哦！以免炸的时候烫伤自己。

中火炸几分钟后捞出来。再接着继续炸剩下的。

同样的方法，把炸好的鸡块第二次放入油锅炸一下，注意不需要炸的太老。

把炸过两次的鸡块用干净的容器盛好，备用。

炒锅里加入适量的食用油，放入切好的干辣椒，小火炒香。

再加入其他的配料一起炒香。

放入炸好的鸡块，再加一点点盐，小火炒几分钟。

最后加入少许白胡椒粉炒一下。

做这道菜真是满屋飘香，干煸辣子鸡可以出锅啦。。。

这是香煸辣子鸡成品图！味道好极了！

用漂亮的餐具装好上桌！香煸辣子鸡成品图！