尖椒干豆腐

7.6分
103人已做过
一般

配方

13种材料
干豆腐 250克、尖椒 1个、大蒜 3瓣、葱花 适量、生抽 适量、料酒 适量、盐 适量、鸡精 适量、水淀粉 适量、食用油 适量、清水 一小碗、猪肉 100克、玉米淀粉 半汤匙

做法

9个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
干豆腐和尖椒切菱形片，切蒜末和葱花。猪肉切薄片放入小碗中，用料酒、玉米淀粉和少许盐抓拌均匀腌制十分钟。
步骤2.
锅中放适量油烧热后放入肉片炒至断生。
步骤3.
再放入葱花和生抽翻炒均匀。
步骤4.
放入干豆腐炒匀后，倒入一小碗清水开盖炖煮。
步骤5.
还有少许汤汁时放入尖椒和蒜末翻炒均匀。
步骤6.
调入适量的盐和鸡精炒匀。
步骤7.
再倒入水淀粉。
步骤8.
翻炒均匀关火即可。
步骤9.
成品图。

窍门

添水是为了让干豆腐吸入水份，吃起来口感肉乎，不发干。

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尖椒干豆腐
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尖椒干豆腐
干豆腐和尖椒切菱形片，切蒜末和葱花。猪肉切薄片放入小碗中，用料酒、玉米淀粉和少许盐抓拌均匀腌制十分钟。
锅中放适量油烧热后放入肉片炒至断生。
再放入葱花和生抽翻炒均匀。
放入干豆腐炒匀后，倒入一小碗清水开盖炖煮。
还有少许汤汁时放入尖椒和蒜末翻炒均匀。
调入适量的盐和鸡精炒匀。
再倒入水淀粉。
翻炒均匀关火即可。
成品图。