水波蛋

7.0分
91人已做过
一般

配方

3种材料
鸡蛋 1个、盐 40克、白醋 40克

做法

8个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
盐可以提高水的沸点，白醋可以加速蛋白质的凝固。
步骤2.
取一口较深的锅，放多一些水烧开，加入盐。
步骤3.
加入白醋。
步骤4.
用手勺在开水中顺时针快速搅动，形成一个漩涡。
步骤5.
把鸡蛋贴着水面倒入锅中，让其自然下沉。
步骤6.
立即关火，盖上锅盖。
步骤7.
让蛋在水里焖两分钟。
步骤8.
盛出蛋，用饮用水漂清蛋表面残留的白醋并修去毛边，漂亮的水波蛋就做好了。

窍门

水波蛋可以用于各种配餐，也可以直接食用。

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水波蛋
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水波蛋
盐可以提高水的沸点，白醋可以加速蛋白质的凝固。
取一口较深的锅，放多一些水烧开，加入盐。
加入白醋。
用手勺在开水中顺时针快速搅动，形成一个漩涡。
把鸡蛋贴着水面倒入锅中，让其自然下沉。
立即关火，盖上锅盖。
让蛋在水里焖两分钟。
盛出蛋，用饮用水漂清蛋表面残留的白醋并修去毛边，漂亮的水波蛋就做好了。