6.3分
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薑汁撞奶
一般
牛奶 300克、薑汁 30克、細砂糖 30克
步骤1.
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老薑去皮，磨成薑蓉
步骤2.
用篩把薑蓉隔渣取汁30克，放置一旁備用
步骤3.
鮮奶倒入小鍋，再加入細砂糖
步骤4.
攪拌融細砂糖將牛奶煮至80摄氏度離火
步骤5.
馬上將熱牛奶倒入薑汁中，不可攪拌
步骤6.
整碗的薑汁牛奶靜止放置，直至凝固，薑汁撞奶就完成了
幾乎是零失敗的薑汁撞奶，主要是牛奶要煮到80摄氏度,如不小心煮過了要凉至合適溫度才可撞入薑汁中，牛奶和薑汁混合就要靜止不動待凝固
