9.8分
96人已做过
共21图
肉松蛋糕卷
困难
刮刀
烤箱
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
准备好所有的材料
步骤2.
把蛋黄和蛋清分离分别放在两个无水无油的盆中
步骤3.
蛋黄中加入白糖，玉米油，牛奶搅拌均匀
步骤4.
筛入低筋面粉（面粉分两次筛入，每次都要拌匀才能加入下一次）
步骤5.
拌好的蛋黄糊
步骤6.
蛋清中加入塔塔粉打至粗泡
步骤7.
加入白糖（分三次加入），
步骤8.
打发至湿性发泡（大弯勾现象），既为蛋白霜
步骤9.
将蛋白霜三分之一倒进蛋黄糊中拌匀
步骤10.
拌匀的蛋黄糊全部倒回蛋白霜中，拌匀
步骤11.
拌好的蛋糕糊
步骤12.
烤箱上下火180度预热，烤盘铺上锡纸，将蛋糕糊倒入，用刮刀抹平表面，拿起烤盘用力震一震，震出内部气泡
步骤13.
放进预热好的烤箱，上火150度，下火180度，中层15-20分钟。
步骤14.
烤好取出震一震后倒扣在烤网上
步骤15.
放到余温时，撕掉锡纸，把蛋糕放回锡纸上
步骤16.
抹上沙拉酱
步骤17.
撒上肉松
步骤18.
从下往上卷，卷成一圈，放进冰箱冷藏一小时
步骤19.
取出切块
步骤20.
成品图
相关专题
相关菜谱
-
![肉松卷 肉松蛋糕]()
3图肉松卷 肉松蛋糕配方:蛋黄,细砂糖,蛋白,柠檬烤箱4.2分140人做过 -
![肉松蛋糕卷]()
25图肉松蛋糕卷荐配方:鸡蛋,牛奶,玉米油,细砂糖窍门烤箱,打蛋器2小时以上9.4分389人做过 -
![肉松蛋糕卷]()
肉松蛋糕卷配方:鸡蛋,低筋面粉,色拉油,玉米淀粉窍门电烤箱,烤箱10分钟以内4.9分852人做过 -
![肉松蛋糕卷]()
2图肉松蛋糕卷配方:鸡蛋,面粉,牛奶,里脊瘦肉窍门面包机,微波炉2小时以上4.5分115人做过 -
![肉松蛋糕卷]()
23图肉松蛋糕卷荐配方:蛋黄,细砂糖,牛奶,蛋白烤箱15-30分钟8.4分171人做过 -
![肉松蛋糕卷]()
25图肉松蛋糕卷荐配方:植物油,细砂糖A,低筋面粉,鸡蛋烤箱,打蛋器15-30分钟9.4分776人做过 -
![肉松蛋糕卷]()
18图肉松蛋糕卷荐配方:牛奶,沙拉酱,蛋黄,蛋白烤箱,打蛋器9.8分108人做过 -
![肉松蛋糕卷]()
肉松蛋糕卷配方:低粉,肉松,清水,沙拉油烤箱5.5分62人做过
最流行的菜谱
-
![肉松蛋糕卷]()
12图肉松蛋糕卷配方:低筋面粉,肉松,鸡蛋,细砂糖烤箱,打蛋器7.7分98人做过 -
![肉松蛋糕卷]()
肉松蛋糕卷配方:蛋黄,蛋清,低粉,水蛋黄用烤箱,打蛋器4.8分83人做过 -
![肉松蛋糕卷]()
17图肉松蛋糕卷荐配方:海苔肉松,全蛋,砂糖,色拉油烤箱,打蛋器9.6分121人做过 -
![肉松蛋糕卷]()
5图肉松蛋糕卷配方:鸡蛋,牛奶,葱花,低筋面粉窍门烤箱5.8分118人做过 -
![肉松蛋糕卷]()
12图肉松蛋糕卷荐配方:牛奶,玉米油,低筋面粉,蛋黄烤箱8.6分102人做过 -
![油酥糖饼]()
21图油酥糖饼荐配方:油酥材料,热水,面粉,面粉窍门9.6分110人做过 -
![银鱼鸡蛋羹]()
10图银鱼鸡蛋羹配方:鸡蛋,味极鲜,银鱼窍门7.3分87人做过 -
![红烧鳊鱼]()
12图红烧鳊鱼荐配方:鳊鱼,小米辣椒,料酒,蚝油窍门8.6分127人做过 -
![香蕉派]()
11图香蕉派配方:黄油,低粉,水牛奶,香蕉窍门烤箱7.8分105人做过 -
![华夫饼]()
10图华夫饼配方:鸡蛋,中筋面粉,椰浆,黄油窍门面包机,烤箱7.8分99人做过
