法式迷迭香烤羊排

9.0分
110人已做过
难 煎锅 烤箱

配方

10种材料
羊肋排 7至、面包糠 50克、胡萝卜仔 两个、海盐 适量、现磨彩色胡椒 适量、法式黄芥末酱 80克、西兰花 少许、柠檬 两片、色拉油 适量、迷迭香 3整条

做法

12个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
彩色胡椒看上去比较美观，因为有多种胡椒粒，味道也比较丰富。喜欢肉多的，买羊排时多带些里脊肉。
步骤2.
羊排要先切开筋膜，内侧多切开一些，外侧少切开一些。
步骤3.
两面磨上适量的海盐和彩色胡椒，腌制10分钟，使羊排入味。
步骤4.
把迷迭香切碎，与面包糠混合在一起。
步骤5.
再磨入少许的海盐和彩色胡椒，让面包糠上也有些底味。
步骤6.
煎锅下适量的色拉油，将羊排煎两分钟，以便入味，还能锁住羊排的汁水。
步骤7.
将羊排两面均匀地抹上法式黄芥未酱。
步骤8.
復盖上混合好的面包糠。
步骤9.
把羊排向外侧曲卷，并在底部用棉线捆扎好。将剩余的面包糠填在中间。
步骤10.
捆好就是如图的形状。预热烤箱，将羊排入烤箱230度烤12分钟，转180度再烤20分钟。这样烤出的羊排大概在七成熟。
步骤11.
烤羊排的时间把西兰花汆烫过凉。
步骤12.
把烤好的羊排分切，与西兰花、柠檬片和胡萝卜仔一起装盘。看看，有点逼格是吧？！

窍门

各家烤箱情况不一样，各人能接受羊排的成熟度也不一样，所以烤制时间要根据需要掌握。盐和胡椒的用量掌握在能稀疏的磨匀一层在羊排上就可以了。

相关专题

包含此做法的食谱

色拉油 胡椒粒 迷迭香 胡椒 海盐 烤羊

相关菜谱

最流行的菜谱

窍门配方

菜谱网 迷迭香烤羊排的做法大全

法式迷迭香烤羊排
手机版 电脑版 APP下载

©2020 tiantiancaipu.com 天天菜谱网

法式迷迭香烤羊排
彩色胡椒看上去比较美观，因为有多种胡椒粒，味道也比较丰富。喜欢肉多的，买羊排时多带些里脊肉。
羊排要先切开筋膜，内侧多切开一些，外侧少切开一些。
两面磨上适量的海盐和彩色胡椒，腌制10分钟，使羊排入味。
把迷迭香切碎，与面包糠混合在一起。
再磨入少许的海盐和彩色胡椒，让面包糠上也有些底味。
煎锅下适量的色拉油，将羊排煎两分钟，以便入味，还能锁住羊排的汁水。
将羊排两面均匀地抹上法式黄芥未酱。
復盖上混合好的面包糠。
把羊排向外侧曲卷，并在底部用棉线捆扎好。将剩余的面包糠填在中间。
捆好就是如图的形状。预热烤箱，将羊排入烤箱230度烤12分钟，转180度再烤20分钟。这样烤出的羊排大概在七成熟。
烤羊排的时间把西兰花汆烫过凉。
把烤好的羊排分切，与西兰花、柠檬片和胡萝卜仔一起装盘。看看，有点逼格是吧？！