霸王鸡腿

8.0分
113人已做过
一般 保鲜膜

配方

6种材料
蒜 3至、鸡琵琶腿 3只、辣椒油 适量、姜 1小块、香菜叶 少许、海盐 适量

做法

10个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
鸡腿一定要新鲜的，不然会有腥味。用清水将鸡腿泡1小时，取出洗净晾干。
步骤2.
在鸡腿上抹上海盐，没有海盐普通盐也可以。肉厚的地方多抹一些。盐适当多些。
步骤3.
切几片姜放在鸡腿上，姜片起到去腥保鲜的作用。
步骤4.
用保鲜膜封好，入冰箱冷藏过夜，这样比较入味。
步骤5.
第二天取出鸡腿。取一口大些的锅，水要多一些。将鸡腿和姜片冷水下锅。
步骤6.
大火煮开立即关火加盖，让鸡腿在锅里焖熟。要焖一个半小时，其间不能掀盖。
步骤7.
一个半小时后将鸡腿捞出晾至略有余温。
步骤8.
用手撕开鸡腿装盘。
步骤9.
拍上一些蒜泥码在鸡腿肉上。
步骤10.
浇上辣椒油，点缀香菜叶，完工。

窍门

盐的多少与腌的时间有关，时间长盐可以少些，时间短盐适量多些。蒜用蒜臼捣碎更出味。这道冷菜相对清淡，如果你喜欢味道复杂些，加些白糖、米醋和生抽也是非常好吃的。

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菜谱网 霸王鸡腿怎么做好吃

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霸王鸡腿
鸡腿一定要新鲜的，不然会有腥味。用清水将鸡腿泡1小时，取出洗净晾干。
在鸡腿上抹上海盐，没有海盐普通盐也可以。肉厚的地方多抹一些。盐适当多些。
切几片姜放在鸡腿上，姜片起到去腥保鲜的作用。
用保鲜膜封好，入冰箱冷藏过夜，这样比较入味。
第二天取出鸡腿。取一口大些的锅，水要多一些。将鸡腿和姜片冷水下锅。
大火煮开立即关火加盖，让鸡腿在锅里焖熟。要焖一个半小时，其间不能掀盖。
一个半小时后将鸡腿捞出晾至略有余温。
用手撕开鸡腿装盘。
拍上一些蒜泥码在鸡腿肉上。
浇上辣椒油，点缀香菜叶，完工。