酸菜白肉

7.8分
109人已做过
一般 酸 砂锅、铁锅、筷子

配方

9种材料
五花肉 100g、东北酸菜 200g、粉丝 1小把、葱 适量、姜 适量、料酒 适量、胡椒粉 适量、盐 适量、大料 适量

做法

9个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
准备好食材，酸菜用水洗两遍，切成丝。
步骤2.
粉条用温水浸泡一下备用。
步骤3.
将提前焯好水的五花肉最好同时加几块大骨一起放入砂锅，加入葱、姜、大料、料酒，烧开转小火煮至五花肉用筷子能轻轻扎透即可。
步骤4.
煮好的五花肉切薄片。
步骤5.
铁锅倒油烧至七成热，然后下酸菜大火炒香，酸菜翻炒1分钟。
步骤6.
把砂锅里的肉汤全部倒进铁锅里煮开。
步骤7.
然后下肉片小火煲10分钟。
步骤8.
最后下泡好的粉条小火炖熟。
步骤9.
粉条煮软透明加入盐、鸡精、胡椒粉调味，淋入香油即可。

窍门

酸菜加热时间不宜太长，否则酸菜就不脆了。

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酸菜白肉
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酸菜白肉
准备好食材，酸菜用水洗两遍，切成丝。
粉条用温水浸泡一下备用。
将提前焯好水的五花肉最好同时加几块大骨一起放入砂锅，加入葱、姜、大料、料酒，烧开转小火煮至五花肉用筷子能轻轻扎透即可。
煮好的五花肉切薄片。
铁锅倒油烧至七成热，然后下酸菜大火炒香，酸菜翻炒1分钟。
把砂锅里的肉汤全部倒进铁锅里煮开。
然后下肉片小火煲10分钟。
最后下泡好的粉条小火炖熟。
粉条煮软透明加入盐、鸡精、胡椒粉调味，淋入香油即可。