泡椒凤爪

7.9分
106人已做过
一般 泡椒味 剪刀

配方

10种材料
泡椒 200克、鸡脚 500克、盐 2匙、姜片 2片、白醋 5毫升、大料 1粒、花椒 数粒、桂皮 1块、料酒 10克、红辣椒 5根

做法

10个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
鸡脚清洗干净。
步骤2.
剪刀把鸡指甲剪掉。
步骤3.
给鸡脚改刀，每个改3刀。如图。
步骤4.
锅中冷水，倒入除白醋，泡椒外所有调料。
步骤5.
盖盖子等到锅开。
步骤6.
倒入鸡脚，再次锅开煮10分钟。
步骤7.
迅速冲凉水20分钟。
步骤8.
准备白醋和泡椒。
步骤9.
浸泡一小时鸡脚后倒入容器中。
步骤10.
倒入泡椒和白醋。

窍门

煮熟后一定要长时间冲冷水，一是冲油渍，二是冲了口感脆。

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泡椒凤爪
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泡椒凤爪
鸡脚清洗干净。
剪刀把鸡指甲剪掉。
给鸡脚改刀，每个改3刀。如图。
锅中冷水，倒入除白醋，泡椒外所有调料。
盖盖子等到锅开。
倒入鸡脚，再次锅开煮10分钟。
迅速冲凉水20分钟。
准备白醋和泡椒。
浸泡一小时鸡脚后倒入容器中。
倒入泡椒和白醋。