9.7分
106人已做过
共23图
红丝绒裸蛋糕
困难
其它
裱花嘴、裱花袋、刮刀
烤箱
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
准备食材，粉类称重，其它食材备齐
步骤2.
鸡蛋分离，蛋白，蛋黄分别放入干净盆中
步骤3.
用蛋抽打散蛋黄，加入油和牛奶打均匀
步骤4.
然后过筛低筋面粉和可可粉，红曲粉
步骤5.
然后拌均匀无颗粒蛋糕糊放一边备用
步骤6.
蛋白加入三滴拧檬汁
步骤7.
用电动打蛋器高速打至大泡泡，一次性加入糖
步骤8.
打至有纹路，尖尖角湿性发即可
步骤9.
然后取1/3蛋白放入蛋糕糊中，用刮刀翻拌均匀
步骤10.
倒回剩余蛋白中继续翻拌均匀
步骤11.
放入8寸活底模具，振动气泡抹平表面，底部包上锡箔纸
步骤12.
放入提前预热150度烤箱，烤盘注入适量水隔水上下火，中下层烤50分钟即可
步骤13.
烤制完成出炉倒扣烤网上凉后在脱模
步骤14.
利用这时打发淡奶油，从冰箱拿出淡奶油倒入干净无水盆中加入白糖
步骤15.
在从冰箱中把提前冷藏冰水盆拿出来
步骤16.
隔冷水用电动打蛋器低速打发淡奶油，打倒感觉有阻力看上有纹路，蛋抽拉起有尖角这时就行了
步骤17.
然后把淡奶油装进裱花袋中备用(用6齿裱花嘴)
步骤18.
脱模蛋糕用切刀切开(只用一层蛋糕减少淡奶油用量，吃时没有油腻感)
步骤19.
然后在四周围挤上一圈花边淡奶油
步骤20.
在点缀中间挤上6朵淡奶油花
步骤21.
放上鲜草莓，撒上少许彩色糖针和糖粉，装饰完成漂亮的红丝絨裸蛋糕
步骤22.
切开与我分享???，生日快乐???
提示:食材供参考，烤箱温度依个人烤箱来定，糖粉和糖针依个人喜欢添加，没有可以省略，淡奶油隔冷水易打发，提前放入冰箱冷藏即可，你还可以做两层或三层红丝絨祼蛋糕这就跟个人来定了，随着蛋糕层次添加淡奶油也要随着添加用量哦
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