家常红烧肉

8.9分
103人已做过
难 家常 炒锅、砂锅、牙签

配方

15种材料
五花肉 600克、青蒜 2根、开水 适量、油豆腐 200克、姜 4片、醋 适量、干辣椒 7个、蚝油 适量、盐 适量、猪油 适量、八角 1个、生抽 适量、豆瓣酱 适量、香叶 5片、水淀粉 适量

做法

12个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
五花肉洗干净，如果肉皮上有毛要用夹子夹干净，然后切成小块。
步骤2.
油豆腐洗干净用牙签在豆腐上扎几个小洞，装盘备用。（扎洞是为了更好地入味）
步骤3.
准备佐料。把青蒜也洗干净切成4厘米的段。
步骤4.
炒锅置水把肉放入锅里煮出血水然后捞出备用。
步骤5.
这是已经焯好水的肉。
步骤6.
炒锅置适量的油（油不要太多）烧至5层热把肉放入炒得略带黄色。
步骤7.
把肉赶往锅的另一边，然后放入豆瓣酱炒出香味。
步骤8.
陆续放入所有佐料炒香。
步骤9.
然后放入油豆腐，蚝油，生抽，醋，炒香。
步骤10.
再添加适量的开水烧开，到入砂锅里盖上锅盖中小火焖40分钟，起锅前的5分钟放入青蒜，盐。
步骤11.
烧好的肉再倒入炒锅大火收汁，勾一层玻璃芡即可装盘。
步骤12.
来一张成品图，看着是不是很有食欲呢！

窍门

如果不喜欢汤水太多可以到一点出来，再来收汁勾芡。多余的汤汁用来煮面煮粉都很美味！喜欢吃味精的朋友可以自行添加，我不喜欢吃味精所以没放味精。

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家常红烧肉
五花肉洗干净，如果肉皮上有毛要用夹子夹干净，然后切成小块。
油豆腐洗干净用牙签在豆腐上扎几个小洞，装盘备用。（扎洞是为了更好地入味）
准备佐料。把青蒜也洗干净切成4厘米的段。
炒锅置水把肉放入锅里煮出血水然后捞出备用。
这是已经焯好水的肉。
炒锅置适量的油（油不要太多）烧至5层热把肉放入炒得略带黄色。
把肉赶往锅的另一边，然后放入豆瓣酱炒出香味。
陆续放入所有佐料炒香。
然后放入油豆腐，蚝油，生抽，醋，炒香。
再添加适量的开水烧开，到入砂锅里盖上锅盖中小火焖40分钟，起锅前的5分钟放入青蒜，盐。
烧好的肉再倒入炒锅大火收汁，勾一层玻璃芡即可装盘。
来一张成品图，看着是不是很有食欲呢！