竹蔗筒骨汤

7.4分

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一般砂锅

胡萝卜半个、筒骨 500克、竹蔗 3节、陈皮 3块、盐适量

步骤1.

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材料筒骨、竹蔗、胡萝卜、陈皮

步骤2.

陈皮泡软

步骤3.

竹蔗去皮切段、胡萝卜去皮切块

步骤4.

筒骨冷水下锅、煮五分钟

步骤5.

捞起过冷水、清洗干净

步骤6.

把所有材料放入紫砂锅内、加入适量清水

步骤7.

紫砂锅调到“汤/粥”煲至1-2小时、饮用前放盐

步骤8.

清甜不油腻的汤、趁热喝、(这道汤很清甜、可也不放盐)

步骤9.

成品

饮用前放盐、不要过早放盐、因为盐能使肉里含有的水分很快跑出来、会加快蛋白质的凝固、影响汤的鲜美。
竹蔗与甘蔗差不多、只是竹蔗是青皮的。

包含此做法的食谱

砂锅陈皮紫砂锅萝卜筒骨竹蔗

窍门配方

竹蔗筒骨汤

材料筒骨、竹蔗、胡萝卜、陈皮

陈皮泡软

竹蔗去皮切段、胡萝卜去皮切块

筒骨冷水下锅、煮五分钟

捞起过冷水、清洗干净

把所有材料放入紫砂锅内、加入适量清水

紫砂锅调到“汤/粥”煲至1-2小时、饮用前放盐

清甜不油腻的汤、趁热喝、(这道汤很清甜、可也不放盐)

成品