鲜鲍蛋羹

8.8分
108人已做过
难 鲜 蒸锅、牙签、筛子、保鲜膜

配方

6种材料
鸡蛋 2个、鲍鱼 一只、葱 少许、清水 适量、香油 少许、蒸鱼豉油 少许

做法

13个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
准备食材
步骤2.
用小刀把鲍鱼挖出来
步骤3.
把鲍鱼的内脏挖掉
步骤4.
洗干净，切十字花
步骤5.
用冷水下锅，把鲍鱼煮一下。
步骤6.
煮鲍鱼的时间，把鸡蛋打入碗里搅拌
步骤7.
用筛子过滤一下，这样蒸出来的蛋羹会更细腻
步骤8.
加适量的水。我这是一个鸡蛋，家的水不是很多。
步骤9.
用保鲜膜包好，放蒸锅，中火蒸五分钟，用牙签把保鲜膜扎几个小洞。
步骤10.
五分钟后取出，
步骤11.
加入煮好的鲍鱼，继续上蒸锅，蒸五分钟
步骤12.
五分钟到了，鸡蛋羹细腻华润。
步骤13.
加点香油，蒸鱼豉油葱花。

窍门

鸡蛋羹用保鲜膜蒸不会有整流水，保持鸡蛋的原汁。用筛子过滤蒸出来的蛋羹吃起来会更细腻。鲍鱼提前煮熟，是为了蒸蛋羹的时候，蛋羹不会蒸老的。

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鲜鲍蛋羹
准备食材
用小刀把鲍鱼挖出来
把鲍鱼的内脏挖掉
洗干净，切十字花
用冷水下锅，把鲍鱼煮一下。
煮鲍鱼的时间，把鸡蛋打入碗里搅拌
用筛子过滤一下，这样蒸出来的蛋羹会更细腻
加适量的水。我这是一个鸡蛋，家的水不是很多。
用保鲜膜包好，放蒸锅，中火蒸五分钟，用牙签把保鲜膜扎几个小洞。
五分钟后取出，
加入煮好的鲍鱼，继续上蒸锅，蒸五分钟
五分钟到了，鸡蛋羹细腻华润。
加点香油，蒸鱼豉油葱花。