麦穗包子

9.8分
129人已做过
难 五香 筷子、保鲜膜

配方

10种材料
韭菜 一斤、粉丝 一小把、面粉 适量、鸡蛋 三个、胡椒粉 适量、芝麻油 适量、鸡粉 适量、食用油 适量、五香粉 适量、盐 适量

做法

15个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
先和面：用温水把发酵粉泡开与面掺在一起，一边加水一边用筷子搅拌，搅成面穗直到没有多余的干面
步骤2.
用手和成光滑的面团盖上保鲜膜放到温暖处等待发酵。
步骤3.
准备馅料：韭菜、鸡蛋和粉丝
步骤4.
把韭菜切碎、鸡蛋打散炒成鸡蛋花再切碎、粉丝提前泡发切碎，把所有馅料都放在盆里加盐鸡粉胡椒粉五香粉芝麻油搅拌均匀即可
步骤5.
四十分钟面发好了
步骤6.
先揉面排气，再搓成长的圆条，再切成小剂子
步骤7.
按扁，擀成周边薄中间厚的包子皮
步骤8.
开始包了：左手托住包子皮，放适量的馅，右手拇指从右边往里推一下
步骤9.
然后右手拇指和食指配合把两边捏住完成了包子的尾部
步骤10.
然后拇指和食指配合左右交叉往上捏褶子，直到最后收口，收口时往下轻轻一压，一个完整的包子就包好了
步骤11.
依次类推包好其他包子
步骤12.
屉上抹少许油，包子放屉上二次发酵二十分钟左右，包子体积明显变大，用手拿起来感觉轻了就可以上锅蒸了
步骤13.
开锅后蒸十五分种关火再虚蒸五分钟就可以出锅了，包子出锅了，趁热吃吧好吃呢！
步骤14.
来一张成品图
步骤15.
再来一张亮亮相美美哒

窍门

包子馅可荤可素自己喜欢就行；上锅蒸时屉上抹少许油以防粘锅；包包子是熟练工熟能生巧。

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麦穗包子
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麦穗包子
先和面：用温水把发酵粉泡开与面掺在一起，一边加水一边用筷子搅拌，搅成面穗直到没有多余的干面
用手和成光滑的面团盖上保鲜膜放到温暖处等待发酵。
准备馅料：韭菜、鸡蛋和粉丝
把韭菜切碎、鸡蛋打散炒成鸡蛋花再切碎、粉丝提前泡发切碎，把所有馅料都放在盆里加盐鸡粉胡椒粉五香粉芝麻油搅拌均匀即可
四十分钟面发好了
先揉面排气，再搓成长的圆条，再切成小剂子
按扁，擀成周边薄中间厚的包子皮
开始包了：左手托住包子皮，放适量的馅，右手拇指从右边往里推一下
然后右手拇指和食指配合把两边捏住完成了包子的尾部
然后拇指和食指配合左右交叉往上捏褶子，直到最后收口，收口时往下轻轻一压，一个完整的包子就包好了
依次类推包好其他包子
屉上抹少许油，包子放屉上二次发酵二十分钟左右，包子体积明显变大，用手拿起来感觉轻了就可以上锅蒸了
开锅后蒸十五分种关火再虚蒸五分钟就可以出锅了，包子出锅了，趁热吃吧好吃呢！
来一张成品图
再来一张亮亮相美美哒