尖椒炒春笋

8.6分
108人已做过
难

配方

10种材料
春笋 1个、尖椒杭椒 10个、黑木耳 3朵、蒜 4瓣、胡椒粉 少许、白糖 半茶匙、味精 少许、生抽 1汤勺、油 适量、盐 半茶匙

做法

12个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
备好图中食材。黑木耳提前泡好洗净，春笋、尖椒、蒜洗净。
步骤2.
尖椒切菱形，春笋切片，蒜切粒，黑木耳撕成小块。
步骤3.
尖椒用清水洗去多余的辣椒籽。
步骤4.
捞出控干水备用。
步骤5.
锅里水烧开，放少许盐，倒进笋片焯水2分钟。
步骤6.
捞出控干水。
步骤7.
净锅倒入尖椒炒七八分熟。
步骤8.
盛入盘。
步骤9.
锅里放油，加入蒜粒爆香后，倒进笋片、木耳、尖椒翻炒均匀。
步骤10.
加入胡椒粉、白糖、生抽炒匀上色。
步骤11.
加盐、味精翻炒均匀。
步骤12.
盛入盘、即食。

窍门

1、尖椒洗去多余的辣椒籽，炒出来不那么辣，(不吃辣的可以用青椒代替尖椒哦)。2、笋片多焯下水，炒出来口感更好的。

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尖椒炒春笋
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尖椒炒春笋
备好图中食材。黑木耳提前泡好洗净，春笋、尖椒、蒜洗净。
尖椒切菱形，春笋切片，蒜切粒，黑木耳撕成小块。
尖椒用清水洗去多余的辣椒籽。
捞出控干水备用。
锅里水烧开，放少许盐，倒进笋片焯水2分钟。
捞出控干水。
净锅倒入尖椒炒七八分熟。
盛入盘。
锅里放油，加入蒜粒爆香后，倒进笋片、木耳、尖椒翻炒均匀。
加入胡椒粉、白糖、生抽炒匀上色。
加盐、味精翻炒均匀。
盛入盘、即食。