排骨炖小土豆

8.3分
115人已做过
难

配方

14种材料
陈皮 1小块、香葱 2条、生姜 7片、排骨 1条、小土豆 19个、草果 1小块、八角 2个、香叶 5片、玉米淀粉 10克、食盐 10克、酱油 适量、白糖 10克、花生油 适量、鸡精 3克

做法

11个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
小土豆洗干净去皮。
步骤2.
排骨焯水沥干水份。
步骤3.
准备好大料：香葱结，生姜片，陈皮，八角，草果，橘子皮，香叶。
步骤4.
洗干净锅烧热倒入花生油，下白糖小火熬糖色，快速把排骨倒下去使每块排骨裹上糖色。
步骤5.
下入大料炒出香味。
步骤6.
下少许酱油。
步骤7.
注入适量的水没过排骨大火烧开转小火。
步骤8.
盖上盖煮三十分钟。
步骤9.
三十分钟后打开盖子下入土豆翻炒均匀再次盖上盖子继续开小火煮十五分钟即可。
步骤10.
快收汁时下入所有调料。
步骤11.
最后倒入玉米淀粉汁翻炒几下即可关火。

窍门

1.炒糖色也可用冰糖，小火慢熬出糖色。
2.喜欢辣椒可下适量辣椒，最近家人上火加咳嗽所以没下。

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排骨炖小土豆
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排骨炖小土豆
小土豆洗干净去皮。
排骨焯水沥干水份。
准备好大料：香葱结，生姜片，陈皮，八角，草果，橘子皮，香叶。
洗干净锅烧热倒入花生油，下白糖小火熬糖色，快速把排骨倒下去使每块排骨裹上糖色。
下入大料炒出香味。
下少许酱油。
注入适量的水没过排骨大火烧开转小火。
盖上盖煮三十分钟。
三十分钟后打开盖子下入土豆翻炒均匀再次盖上盖子继续开小火煮十五分钟即可。
快收汁时下入所有调料。
最后倒入玉米淀粉汁翻炒几下即可关火。