凉拌牛肉

7.5分
98人已做过
一般 红油味

配方

10种材料
牛腱 300克、生抽 2茶匙、青瓜 半根、红油 2茶匙、芝麻 少许、红尖椒 2个、香菜 3根、陈醋 2茶匙、大蒜 2瓣、香油 1茶匙

做法

8个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
熟牛肉（我用自已卤的牛腱子肉，也可以买市售放心卤牛肉），青瓜，香菜，尖椒，蒜全部洗净，该去皮去根的都整理好
步骤2.
牛肉切大片放大碗里（卤好的牛肉一定要充分放凉后再切片，这样不易散）
步骤3.
青瓜切粗丝，香菜切段，蒜和红尖椒切粒
步骤4.
先将切好的青瓜条码盘子正中间（垫底）
步骤5.
取一干净碗，加入蒜和辣椒粒，再加辅料所示份量的醋、生抽、红油（自制辣椒油）、香油搅拌均匀成凉拌汁
步骤6.
将上述凉拌汁和香菜段一起加进牛肉里拌匀
步骤7.
拌好的牛肉装事先铺好青瓜条的盘子里
步骤8.
撒上熟芝麻就可以上桌了

窍门

自己卤的牛肉随喜好掌握软硬度，一次多卤点，入冰箱冷藏保存，想吃时取一块出来回常温了，加各种凉拌调料随心搭配，好吃又方便。但切记凉拌菜别放味精！

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凉拌牛肉
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凉拌牛肉
熟牛肉（我用自已卤的牛腱子肉，也可以买市售放心卤牛肉），青瓜，香菜，尖椒，蒜全部洗净，该去皮去根的都整理好
牛肉切大片放大碗里（卤好的牛肉一定要充分放凉后再切片，这样不易散）
青瓜切粗丝，香菜切段，蒜和红尖椒切粒
先将切好的青瓜条码盘子正中间（垫底）
取一干净碗，加入蒜和辣椒粒，再加辅料所示份量的醋、生抽、红油（自制辣椒油）、香油搅拌均匀成凉拌汁
将上述凉拌汁和香菜段一起加进牛肉里拌匀
拌好的牛肉装事先铺好青瓜条的盘子里
撒上熟芝麻就可以上桌了