芭蕉花炒肉

7.4分
110人已做过
一般

配方

9种材料
猪里脊肉 2两、芭蕉花 一个、猪油 适量、盐 适量、生抽拌肉用 适量、韮菜 适量、朝天椒 3个、香菜 3棵、鸡精 少许

做法

8个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
准备芭蕉花一个。
步骤2.
去除外面的老叶露出黄色可食用的叶子，一片片撕下来，清水洗净。
步骤3.
横切成丝
步骤4.
加盐揉出汁液
步骤5.
锅里放水，把揉好的芭蕉花放进去煮15分钟，去除涩味。
步骤6.
捞出清水漂12小时
步骤7.
韮菜切段，香菜切碎，朝天椒切细，脊肉切片用生抽拌匀，漂好的芭蕉花挤干水份。
步骤8.
锅内放猪油，加入肉片划散铲出备用(这'样肉不易老)，下朝天椒，芭蕉花，加盐，炒至入味加炒好的肉，韮菜，香菜快速翻炒，关火，加入鸡精拌匀即可出锅。

窍门

此菜一定要用猪油炒出来才香，因为芭蕉花纤维粗，猪油起到温润的作用。

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芭蕉花炒肉
准备芭蕉花一个。
去除外面的老叶露出黄色可食用的叶子，一片片撕下来，清水洗净。
横切成丝
加盐揉出汁液
锅里放水，把揉好的芭蕉花放进去煮15分钟，去除涩味。
捞出清水漂12小时
韮菜切段，香菜切碎，朝天椒切细，脊肉切片用生抽拌匀，漂好的芭蕉花挤干水份。
锅内放猪油，加入肉片划散铲出备用(这'样肉不易老)，下朝天椒，芭蕉花，加盐，炒至入味加炒好的肉，韮菜，香菜快速翻炒，关火，加入鸡精拌匀即可出锅。