蒜泥小龙虾

8.1分
105人已做过
一般 剪刀

配方

9种材料
小龙虾 1斤、盐 少许、油 适量、香醋 半汤勺、白糖 半茶匙、料酒 1汤勺、姜 1小块、蒜 8瓣、大葱 1小节

做法

10个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
龙虾买回来用清水养1小时以上，刷子、刷洗干净，扯掉虾肠，用剪刀修剪干净。
步骤2.
龙虾用清水反复清洗干净，姜、蒜、大葱洗净。
步骤3.
姜、蒜、大葱、均切粒。
步骤4.
锅里水烧开，倒入龙虾焯水2分钟。
步骤5.
捞出、控干。
步骤6.
锅里放入姜粒、大葱粒，一半蒜粒爆香。
步骤7.
倒入龙虾炒干水份，加入料酒、白糖、醋、盐翻炒。
步骤8.
加适量水、大火烧开，小火焖煮20分钟。
步骤9.
放入剩下的蒜粒、大火收汁。
步骤10.
盛入盘、即食(可用香菜点缀一下哈)。

窍门

口味清淡，突出了葱香、蒜香，不用加太多佐料也特别鲜、特别好吃。

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蒜泥小龙虾
龙虾买回来用清水养1小时以上，刷子、刷洗干净，扯掉虾肠，用剪刀修剪干净。
龙虾用清水反复清洗干净，姜、蒜、大葱洗净。
姜、蒜、大葱、均切粒。
锅里水烧开，倒入龙虾焯水2分钟。
捞出、控干。
锅里放入姜粒、大葱粒，一半蒜粒爆香。
倒入龙虾炒干水份，加入料酒、白糖、醋、盐翻炒。
加适量水、大火烧开，小火焖煮20分钟。
放入剩下的蒜粒、大火收汁。
盛入盘、即食(可用香菜点缀一下哈)。