全蛋蛋糕 蒸蛋糕

8.3分
106人已做过
难 蒸锅 烤箱

配方

4种材料
鸡蛋 三枚、面粉 2勺、糖 60g、油 30g

做法

11个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
准备好所有需要的材料
步骤2.
将鸡蛋磕入无油无水的压力煲内胆中，因为这个深，打发全蛋时防止蛋液溅出
步骤3.
加入白糖，一次性全加
步骤4.
打电器高速档十分钟左右，就可以了。打发的蛋液蓬松，划出的纹路不会立即消失
步骤5.
将面粉过筛，一次少点，比较容易搅拌均匀，大概面粉分三次加入。注意搅拌一定是像炒菜一样，上下搅拌
步骤6.
面粉都加入搅匀后，加入玉米油，再次搅匀
步骤7.
将搅匀的蛋液倒入模具中，振动几下
步骤8.
烤箱150预热5分钟放入烤十五分钟左右
步骤9.
中途注意观察，如上部着色重，可盖上铝箔纸
步骤10.
着色有点不均，但是味道棒棒哒
步骤11.
如果是蒸蛋糕，将模具放入蒸锅二十分钟即可，关火再焖三分钟，就ok啦

窍门
全蛋打发，虽然使用电动打蛋器，但是也是体力活，很累人。可以隔热水打发能稍微快点
蛋糕的成功在于打发蛋液的程度 ，还有搅拌的动作，搅拌一定是上下搅拌
做到这两点就很容易成功
最后就是要掌握自己烤箱的性能，避免烤糊

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准备好所有需要的材料
将鸡蛋磕入无油无水的压力煲内胆中，因为这个深，打发全蛋时防止蛋液溅出
加入白糖，一次性全加
打电器高速档十分钟左右，就可以了。打发的蛋液蓬松，划出的纹路不会立即消失
将面粉过筛，一次少点，比较容易搅拌均匀，大概面粉分三次加入。注意搅拌一定是像炒菜一样，上下搅拌
面粉都加入搅匀后，加入玉米油，再次搅匀
将搅匀的蛋液倒入模具中，振动几下
烤箱150预热5分钟放入烤十五分钟左右
中途注意观察，如上部着色重，可盖上铝箔纸
着色有点不均，但是味道棒棒哒
如果是蒸蛋糕，将模具放入蒸锅二十分钟即可，关火再焖三分钟，就ok啦