西红柿炒鸡蛋

9.5分
105人已做过
困难 筷子

配方

9种材料
洋葱 适量、青椒 半个、西红柿 一颗、盐 适量、油 适量、老抽 半汤匙、白糖 一筷子、蒜 一瓣、葱蒜 各适量

做法

16个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
准备食材
步骤2.
烧开水，将西红柿烫一分钟，去皮
步骤3.
西红柿切块；青椒、洋葱切片；鸡蛋打入碗中；葱蒜切下图样、另一蒜瓣切末
步骤4.
锅里放油烧热，将蛋液倒入
步骤5.
蛋液凝固后翻面，用筷子搅成大块，盛出
步骤6.
锅里放少量油，将葱蒜放入炒香
步骤7.
倒入西红柿，翻炒均匀
步骤8.
加糖去酸，翻炒均匀
步骤9.
加入老抽提色，翻炒均匀
步骤10.
加盐调味，翻炒均匀
步骤11.
将青椒和洋葱放入翻炒均匀
步骤12.
将鸡蛋放入，翻炒均匀
步骤13.
加入蒜末，关火
步骤14.
翻炒均匀就可出锅
步骤15.
盛盘，开吃
步骤16.
成品图

窍门

西红柿去皮，是为了口感好，也不影响卖相；青椒也能换成尖椒，辣点吃着更过瘾；亲根据自家口味加盐，一次加够，西红柿汁包裹其他食材，要借西红柿里的咸味；吃面就把西红柿多炒一会，出沙后汤汁更多呢。

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西红柿炒鸡蛋
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西红柿炒鸡蛋
准备食材
烧开水，将西红柿烫一分钟，去皮
西红柿切块；青椒、洋葱切片；鸡蛋打入碗中；葱蒜切下图样、另一蒜瓣切末
锅里放油烧热，将蛋液倒入
蛋液凝固后翻面，用筷子搅成大块，盛出
锅里放少量油，将葱蒜放入炒香
倒入西红柿，翻炒均匀
加糖去酸，翻炒均匀
加入老抽提色，翻炒均匀
加盐调味，翻炒均匀
将青椒和洋葱放入翻炒均匀
将鸡蛋放入，翻炒均匀
加入蒜末，关火
翻炒均匀就可出锅
盛盘，开吃
成品图