自制醇香酸奶

9.0分

106人已做过

难酸吸管烤箱

淡奶油 100g、白糖 80g、酸奶发酵剂 1g、纯牛奶 900g

步骤1.

点击图片进入烹饪模式

酸奶瓶提前开水烫一下，消毒后倒扣沥水。

步骤2.

准备制作酸奶用材料，酸奶发酵剂要从冰箱冷冻取出回温15分钟，酸奶桶和搅拌用勺子也要提前用开水烫一下。

步骤3.

先将一盒牛奶倒入酸奶桶，加80g白糖搅至白糖融化，再倒入剩下的纯牛奶，最后一瓶留出100g不要。

步骤4.

倒入淡奶油100g。

步骤5.

加入酸奶发酵剂1g，充分搅匀。

步骤6.

准备提前消毒好的酸奶瓶。

步骤7.

将搅拌好的酸奶分装倒入酸奶瓶中，盖上瓶盖。

步骤8.

面包桶里加少量清水，放入酸奶瓶。

步骤9.

烤箱接通电源选择酸奶制作功能，时间为8小时。时间到后断电放里面继续发酵1-2小时再取出即可。

步骤10.

放凉后即可放入冰箱冷藏保存。

步骤11.

很豆腐脑一样嫩嫩的，奶香浓郁。

步骤12.

放倒了也不会流出来。吃的时候可以用勺子舀着吃，也可以搅拌几下后用粗吸管吸着吃。

步骤13.

成品图。1000ml酸奶我装了8瓶，6个150ml和2个100ml。

4盒纯牛奶是1000g，所以倒的时候记得预留出100g，别一股脑全倒进去了。
白糖的量随自己口味调整，60g-90g均可。
盛酸奶的瓶子，桶和搅拌用勺子都必须提前开水烫一下消毒。
淡奶油我用的动物性的铁塔的，选择自己喜欢的就行，安佳，总统，蓝风车都是不错的选择。
酸奶菌网上有购，自己选择合适的就行。
我用的带酸奶功能的面包机来做的，酸奶制作可以用酸奶机，烤箱或电饭煲均可。
自制的酸奶没有添加剂防腐剂，所以必须在三天之内食用完！

包含此做法的食谱

牛奶烤箱烤纯牛奶淡奶油白糖勺子

窍门配方

自制醇香酸奶

酸奶瓶提前开水烫一下，消毒后倒扣沥水。

准备制作酸奶用材料，酸奶发酵剂要从冰箱冷冻取出回温15分钟，酸奶桶和搅拌用勺子也要提前用开水烫一下。

先将一盒牛奶倒入酸奶桶，加80g白糖搅至白糖融化，再倒入剩下的纯牛奶，最后一瓶留出100g不要。

倒入淡奶油100g。

加入酸奶发酵剂1g，充分搅匀。

准备提前消毒好的酸奶瓶。

将搅拌好的酸奶分装倒入酸奶瓶中，盖上瓶盖。

面包桶里加少量清水，放入酸奶瓶。

烤箱接通电源选择酸奶制作功能，时间为8小时。时间到后断电放里面继续发酵1-2小时再取出即可。

放凉后即可放入冰箱冷藏保存。

很豆腐脑一样嫩嫩的，奶香浓郁。

放倒了也不会流出来。吃的时候可以用勺子舀着吃，也可以搅拌几下后用粗吸管吸着吃。

成品图。1000ml酸奶我装了8瓶，6个150ml和2个100ml。