芒果慕斯

9.8分
113人已做过
困难 擀面杖 微波炉

配方

10种材料
淡奶油慕斯层 100g、奥利奥碎片慕斯底 70g、黄油慕斯底 30g、奶油奶酪慕斯层 120g、吉利丁粉慕斯层 10g、纯净水慕斯层 30g、糖慕斯层 35g、QQ糖慕斯镜面 46g、纯净水慕斯镜面 50g、芒果慕斯层amp装饰层 500g

做法

19个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
准备好所有食材，芒果事先切好，如图分三份
步骤2.
奥利奥碎片装入拉链袋，用擀面杖碾碎。同时黄油放微波炉加热30秒。
步骤3.
将奥利奥和黄油倒入模具中，搅拌均匀后压实，放冰箱冷藏备用。
步骤4.
奶油奶酪隔水搅拌顺滑，加入糖，继续搅拌顺滑。
步骤5.
吉利丁粉倒入纯净水搅拌，待用。
步骤6.
将芒果制作成泥
步骤7.
将芒果泥倒入奶油奶酪糊中，搅拌顺滑
步骤8.
将吉利丁粉隔水搅拌至无颗粒
步骤9.
将吉利丁液倒入糊中，搅拌顺滑
步骤10.
淡奶油打发至六分发
步骤11.
将淡奶油分三次倒入奶酪糊中，搅拌顺滑制作成慕斯糊
步骤12.
芒果丁放入慕斯糊中，轻轻翻拌，让芒果丁藏到下面去
步骤13.
倒入模具中，放冰箱冷藏四小时以上
步骤14.
制作镜面：2包QQ糖+50G纯净水倒入碗中
步骤15.
隔热水不停搅拌至无颗粒
步骤16.
放凉后倒入模具，放冰箱冷藏一小时以上
步骤17.
下面放个杯子，用电吹风吹模具四周，看模具壁周围有缝隙，轻轻拉一下模具就脱模啦，轻轻的用抹奶油刀把蛋糕和模底分离，移到盘子或者卡纸上。
步骤18.
再用芒果摆放装饰一下，就大功告成啦
步骤19.
切面漂亮吧，慢慢享用吧

窍门
1、巧切芒果：（1）把芒果洗干净然后立着放在案板上，即让果核与案板呈垂直状，然后以果核为中心，在果核右边切一刀，芒果被分为两部分。（2）按照同样的切法在果核的左边切一刀，芒果被分为三部分了。（3）取芒果的左右两边果肉，在果肉上划格子，但是注意不要切到皮。（4）把划好格子的芒果拿在手上，手指抵住芒果皮往上顶，取最好看的丁块做最上层的装饰，取硬一点的丁块做慕斯夹心，取边角料和形状不好的做泥。
2、此配方适合展艺6寸活底蛋糕模，8寸配方翻倍。
3、步骤17写的脱模方式仅适用于活底蛋糕模。

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芒果慕斯
准备好所有食材，芒果事先切好，如图分三份
奥利奥碎片装入拉链袋，用擀面杖碾碎。同时黄油放微波炉加热30秒。
将奥利奥和黄油倒入模具中，搅拌均匀后压实，放冰箱冷藏备用。
奶油奶酪隔水搅拌顺滑，加入糖，继续搅拌顺滑。
吉利丁粉倒入纯净水搅拌，待用。
将芒果制作成泥
将芒果泥倒入奶油奶酪糊中，搅拌顺滑
将吉利丁粉隔水搅拌至无颗粒
将吉利丁液倒入糊中，搅拌顺滑
淡奶油打发至六分发
将淡奶油分三次倒入奶酪糊中，搅拌顺滑制作成慕斯糊
芒果丁放入慕斯糊中，轻轻翻拌，让芒果丁藏到下面去
倒入模具中，放冰箱冷藏四小时以上
制作镜面：2包QQ糖+50G纯净水倒入碗中
隔热水不停搅拌至无颗粒
放凉后倒入模具，放冰箱冷藏一小时以上
下面放个杯子，用电吹风吹模具四周，看模具壁周围有缝隙，轻轻拉一下模具就脱模啦，轻轻的用抹奶油刀把蛋糕和模底分离，移到盘子或者卡纸上。
再用芒果摆放装饰一下，就大功告成啦
切面漂亮吧，慢慢享用吧