广东姜醋猪脚

6.7分
78人已做过
一般

配方

4种材料
大肉姜 900g、猪脚 1500g、鸡蛋 7个、甜醋 1瓶

做法

7个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
将猪脚去毛洗净，剁成大块。
步骤2.
煮开水焯猪脚，沥干备用。
步骤3.
将姜洗净去皮，切厚片，用刀背剁一下，然后与猪脚一起入煲。
步骤4.
将一支甜醋全部倒进去，要盖过食材，大火煮开。
步骤5.
将鸡蛋白水煮八成熟，去壳备用。
步骤6.
大火煮开后，放鸡蛋入煲同煲2个小时以上。
步骤7.
成品，上桌。

窍门

1.姜和猪脚同煲前，可分别干炒一下；2.醋一定要比食材多，以盖过食材为宜；3.这菜耐放，每次要吃时，另外勺一些出来，重新煲一下即可食用。

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广东姜醋猪脚
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广东姜醋猪脚
将猪脚去毛洗净，剁成大块。
煮开水焯猪脚，沥干备用。
将姜洗净去皮，切厚片，用刀背剁一下，然后与猪脚一起入煲。
将一支甜醋全部倒进去，要盖过食材，大火煮开。
将鸡蛋白水煮八成熟，去壳备用。
大火煮开后，放鸡蛋入煲同煲2个小时以上。
成品，上桌。