手撕卷心菜

7.6分
112人已做过
一般 麻辣 炒锅

配方

5种材料
卷心菜 一个、盐 适量、耗油 一勺、干辣椒段 适量、花椒 一小把

做法

9个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
准备一个卷心菜。
步骤2.
把卷心菜掰开泡在水里，撒少许的小苏打泡上半个小时去除农药。
步骤3.
泡好后用手撕成小块，沥干水分。
步骤4.
准备干辣椒段和花椒。
步骤5.
炒锅倒油，油热后放入辣椒段和花椒粒炸香，不要炸糊了。
步骤6.
倒入卷心菜翻炒。
步骤7.
感觉卷心菜发软后倒入耗油和适量盐翻炒均匀。
步骤8.
炒到菜都变软了就关火出锅装盘。
步骤9.
好吃的手撕卷心菜就做好了，是不是很简单。吃起来脆脆的，还有麻辣的感觉，更好吃。

窍门

1.炒菜撕的块不要太大了，大小均匀就可以了。
2.一定要控干水分，不然炒出来的菜水会很多。
3.此道菜要大火快炒，不能炒的时间太长，不然菜变得面了就不是脆脆的口感了。

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手撕卷心菜
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手撕卷心菜
准备一个卷心菜。
把卷心菜掰开泡在水里，撒少许的小苏打泡上半个小时去除农药。
泡好后用手撕成小块，沥干水分。
准备干辣椒段和花椒。
炒锅倒油，油热后放入辣椒段和花椒粒炸香，不要炸糊了。
倒入卷心菜翻炒。
感觉卷心菜发软后倒入耗油和适量盐翻炒均匀。
炒到菜都变软了就关火出锅装盘。
好吃的手撕卷心菜就做好了，是不是很简单。吃起来脆脆的，还有麻辣的感觉，更好吃。