白萝卜夹肉

9.6分
129人已做过
困难

配方

16种材料
白萝卜 半个、菜籽油 半锅、肉泥的盐 三克、肉泥的十三香 适量、肉泥的味精 少量、肉泥的生粉水的生粉 三十克、五花肉肉泥 两百克、肉泥的生姜 适量、肉泥的葱花 适量、腌制白萝卜的盐 两克、面糊的盐 两克、面粉的胡椒粉 一克、面粉的味精 一克、面粉的面粉 三十克、面粉的生粉 十五克、面糊的鸡蛋 一个

做法

18个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
白萝卜刷洗干净
步骤2.
切成两片根连的薄片（底部不切断两片一断）如图
步骤3.
依次切完装盘给盐拌匀，腌制十分钟。
步骤4.
用一个大点的容器装入肉泥，准备生姜，葱末放入肉泥里，再加入十三香，味精，生粉水。一个方向搅拌。
步骤5.
搅拌上劲备用
步骤6.
把腌制好的白萝卜冲洗干净盐水
步骤7.
把白萝卜两片连着的口打开，把搅拌好的肉泥适量的塞入白萝卜两片之间，不能塞太满哦。太满就成了萝卜丸子了。
步骤8.
塞入后用手捏紧点，依次做完放入盘里。
步骤9.
准备面粉的粉
步骤10.
加入胡椒粉，盐，味精。水拌匀
步骤11.
再加入鸡蛋
步骤12.
搅成稀糊状
步骤13.
热锅给半锅菜籽油大火烧至六成热
步骤14.
把夹好肉泥的白萝卜放入面粉里滚滚裹上面糊
步骤15.
油温烧至六成热把裹好面糊的白萝卜夹肉泥下锅炸关中火
步骤16.
炸至金黄色起锅装盘
步骤17.
摆盘上桌
步骤18.
不够吃再来一盘

窍门

白萝卜切好后先腌制让水份出来就好炸。面粉要加生粉增加酥脆感。面糊先少加水，太稀了就裹不上去了。

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白萝卜夹肉
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白萝卜刷洗干净
切成两片根连的薄片（底部不切断两片一断）如图
依次切完装盘给盐拌匀，腌制十分钟。
用一个大点的容器装入肉泥，准备生姜，葱末放入肉泥里，再加入十三香，味精，生粉水。一个方向搅拌。
搅拌上劲备用
把腌制好的白萝卜冲洗干净盐水
把白萝卜两片连着的口打开，把搅拌好的肉泥适量的塞入白萝卜两片之间，不能塞太满哦。太满就成了萝卜丸子了。
塞入后用手捏紧点，依次做完放入盘里。
准备面粉的粉
加入胡椒粉，盐，味精。水拌匀
再加入鸡蛋
搅成稀糊状
热锅给半锅菜籽油大火烧至六成热
把夹好肉泥的白萝卜放入面粉里滚滚裹上面糊
油温烧至六成热把裹好面糊的白萝卜夹肉泥下锅炸关中火
炸至金黄色起锅装盘
摆盘上桌
不够吃再来一盘