芒果慕斯

9.1分

113人已做过

难

芒果 500克、蔓越莓适量、吉利丁片 10克、吉利丁片 5克、八寸戚风蛋糕一片、白糖 50克、白糖 50克、淡奶油 250克、镜面纯净水 150克

步骤1.

点击图片进入烹饪模式

500克的芒果切成丁，分成三份，其中一份加入150克清水或者牛奶打成芒果泥！

步骤2.

10克吉利丁片用冷水泡软！

步骤3.

隔热水将吉利丁片融化！

步骤4.

倒入芒果泥中搅拌均匀！

步骤5.

淡奶油加入50克白糖打至6-7分发能勉强流动即可！

步骤6.

淡奶油与芒果泥搅拌均匀成慕斯糊！

步骤7.

八寸戚风蛋糕一片放入模具！

步骤8.

慕斯糊倒入模具！

步骤9.

将第二份芒果放入摁下，入冰箱冷藏3小时！

步骤10.

150克清水加入50克白糖熬开，放入5克泡软的吉利丁片搅拌均晾凉！

步骤11.

冷藏好的慕斯拿出放入第三份芒果摆在表面装饰！

步骤12.

将晾凉的吉利丁液轻轻倒在表面入冰箱继续冷藏3小时！

步骤13.

时间到了用吹风机沿模具边缘吹几下，用一个比模具高的东西一顶就可以轻松脱模了！

由于我的蛋糕就剩下一片所以放了一片，多的话中间放入慕斯糊再放一片，夏天比较容易化，吉利丁片可以多放一点点，水晶面我做的有点高冷藏时间比较长，如果做的很薄不用冷藏这么长时间，自己随时看一下固定了即可！

包含此做法的食谱

牛奶芒果淡奶油吉利丁片白糖清水芒果泥

窍门配方

芒果慕斯

500克的芒果切成丁，分成三份，其中一份加入150克清水或者牛奶打成芒果泥！

10克吉利丁片用冷水泡软！

隔热水将吉利丁片融化！

倒入芒果泥中搅拌均匀！

淡奶油加入50克白糖打至6-7分发能勉强流动即可！

淡奶油与芒果泥搅拌均匀成慕斯糊！

八寸戚风蛋糕一片放入模具！

慕斯糊倒入模具！

将第二份芒果放入摁下，入冰箱冷藏3小时！

150克清水加入50克白糖熬开，放入5克泡软的吉利丁片搅拌均晾凉！

冷藏好的慕斯拿出放入第三份芒果摆在表面装饰！

将晾凉的吉利丁液轻轻倒在表面入冰箱继续冷藏3小时！

时间到了用吹风机沿模具边缘吹几下，用一个比模具高的东西一顶就可以轻松脱模了！