椰蓉花色小餐包

9.3分
117人已做过
困难 刮刀、保鲜膜 烤箱

配方

14种材料
花色面包 、糖粉 45克、酵母粉 4克、椰蓉 70克、盐 1克、黄油 20克、黄油 40克、椰蓉馅 、细砂糖 45克、高筋粉 300克、鸡蛋液 36克、牛奶 110克、牛奶 15克、鸡蛋 1个

做法

25个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
准备工作纸托烤盘纸为了知道可以做多少个
步骤2.
全部材料过称，盐和细砂糖对角放，发酵粉放中间挖个坑
步骤3.
加牛奶和蛋液启动厨师机二挡速度20分钟揉面
步骤4.
20分钟后加黄油厨师机休息5分钟再二挡20分钟完成任务
步骤5.
出来的面团是这样的
步骤6.
用甩打的形式折腾面团
步骤7.
用揉，手捻的方法继续大约3分钟
步骤8.
放入桶内盖上保鲜膜发酵，放烤箱发酵档时间60分钟
步骤9.
开始制作椰蓉馅，这是所用的材料
步骤10.
黄油融化到可以用打蛋器低速打的程度，加糖粉打到糖粉看不见
步骤11.
加鸡蛋液留一点出来等会儿刷面包表面，继续打至混合
步骤12.
加椰蓉继续低速搅拌均匀
步骤13.
用橡皮刮刀拌一下就成这个样子了，180克的椰蓉馅好了
步骤14.
按比例分12个剂子
步骤15.
60分钟后发酵也好了用手戳一下不反弹成功了
步骤16.
分成12个剂子盖上保鲜膜静置15分钟
步骤17.
滚圆皮子放椰蓉馅剂子然后粘起来
步骤18.
就像一个包子
步骤19.
擀成椭圆形用锋利的刀划三条线
步骤20.
一个个拧成麻花的样子放进纸托里，进行二次发酵，放烤箱时间也是60分钟，只要再次发起来就行，刷鸡蛋液
步骤21.
烤箱预热温度180度时间10分钟。再次设温度180度时间20分钟烤完全程
步骤22.
烤完拿出冷却
步骤23.
装饰一下是不是很漂亮！
步骤24.
放大的椰蓉小餐包是不是萌萌哒！
步骤25.
再来一张满意的照片！

窍门

先做面包后做椰蓉馅，面包的做法跟土司面包配方一样，操作方法也一样。就是整理自由发挥，基本功好的做得漂亮！椰蓉馅等面团发酵了就可以做起来。

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椰蓉花色小餐包
准备工作纸托烤盘纸为了知道可以做多少个
全部材料过称，盐和细砂糖对角放，发酵粉放中间挖个坑
加牛奶和蛋液启动厨师机二挡速度20分钟揉面
20分钟后加黄油厨师机休息5分钟再二挡20分钟完成任务
出来的面团是这样的
用甩打的形式折腾面团
用揉，手捻的方法继续大约3分钟
放入桶内盖上保鲜膜发酵，放烤箱发酵档时间60分钟
开始制作椰蓉馅，这是所用的材料
黄油融化到可以用打蛋器低速打的程度，加糖粉打到糖粉看不见
加鸡蛋液留一点出来等会儿刷面包表面，继续打至混合
加椰蓉继续低速搅拌均匀
用橡皮刮刀拌一下就成这个样子了，180克的椰蓉馅好了
按比例分12个剂子
60分钟后发酵也好了用手戳一下不反弹成功了
分成12个剂子盖上保鲜膜静置15分钟
滚圆皮子放椰蓉馅剂子然后粘起来
就像一个包子
擀成椭圆形用锋利的刀划三条线
一个个拧成麻花的样子放进纸托里，进行二次发酵，放烤箱时间也是60分钟，只要再次发起来就行，刷鸡蛋液
烤箱预热温度180度时间10分钟。再次设温度180度时间20分钟烤完全程
烤完拿出冷却
装饰一下是不是很漂亮！
放大的椰蓉小餐包是不是萌萌哒！
再来一张满意的照片！