黑森林蛋糕

9.8分
121人已做过
困难 烤箱

配方

9种材料
鸡蛋 4个、牛奶 40克、低筋面粉 60克、细砂糖 110克、可可粉 10克、色拉油 40克、动物性淡奶油 300克、车厘子 若干、黑巧克力屑 60克

做法

16个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
4个蛋清打起泡，分三次加入白糖50克
步骤2.
打至蛋白霜纹路清晰不消失，表面光滑，抬起打蛋头，尾端坚挺直立的偏干性发泡状态。
步骤3.
蛋黄中加入白糖30克、色拉油40克、牛奶40克、可可粉10克、低筋面粉60克，面粉过筛入蛋黄盆中。
步骤4.
搅拌均匀至无颗粒
步骤5.
取1/3蛋白霜入蛋黄糊中，翻拌均匀后，倒回剩余蛋白盆中，这个步骤消泡很厉害，所以要快手翻拌。翻拌均匀至下图后将面糊倒入6寸蛋糕模具中，用力震几下，把大气泡震出。可以在蛋糕模具底部和四周都垫上油纸，这样会很好脱模。
步骤6.
烤箱预热150度，上下管，倒数第二层烤55分钟左右。
步骤7.
烤好后取出倒扣，放凉后脱模
步骤8.
蛋糕切成三连备用
步骤9.
巧克力隔水融化，放入冰箱冷冻，凝固后用勺子刮出巧克力屑，备用
步骤10.
300克淡奶油+30克白砂糖，打发至纹路清晰
步骤11.
奶油均匀地涂抹在蛋糕片中间，也可以根据喜好夹一些水果
步骤12.
用奶油将蛋糕表面涂抹平整
步骤13.
涂抹无力的福音就是在周围撒上巧克力屑、杏仁片，就什么都看不出来了，哈哈哈顶部再挤几朵花，放上车厘子就好啦！
步骤14.
切开一块，带上孩子还有孩子爸，一起品尝吧！
步骤15.
完美的黑森林蛋糕经得起任何口味的挑剔！
步骤16.
你学会了吗？

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黑森林蛋糕
4个蛋清打起泡，分三次加入白糖50克
打至蛋白霜纹路清晰不消失，表面光滑，抬起打蛋头，尾端坚挺直立的偏干性发泡状态。
蛋黄中加入白糖30克、色拉油40克、牛奶40克、可可粉10克、低筋面粉60克，面粉过筛入蛋黄盆中。
搅拌均匀至无颗粒
取1/3蛋白霜入蛋黄糊中，翻拌均匀后，倒回剩余蛋白盆中，这个步骤消泡很厉害，所以要快手翻拌。翻拌均匀至下图后将面糊倒入6寸蛋糕模具中，用力震几下，把大气泡震出。可以在蛋糕模具底部和四周都垫上油纸，这样会很好脱模。
烤箱预热150度，上下管，倒数第二层烤55分钟左右。
烤好后取出倒扣，放凉后脱模
蛋糕切成三连备用
巧克力隔水融化，放入冰箱冷冻，凝固后用勺子刮出巧克力屑，备用
300克淡奶油+30克白砂糖，打发至纹路清晰
奶油均匀地涂抹在蛋糕片中间，也可以根据喜好夹一些水果
用奶油将蛋糕表面涂抹平整
涂抹无力的福音就是在周围撒上巧克力屑、杏仁片，就什么都看不出来了，哈哈哈顶部再挤几朵花，放上车厘子就好啦！
切开一块，带上孩子还有孩子爸，一起品尝吧！
完美的黑森林蛋糕经得起任何口味的挑剔！
你学会了吗？