蒸五花肉

8.8分
112人已做过
难 蒸锅、筷子

配方

10种材料
五花肉 400克、姜 少许、蒜 四瓣、大葱 一根、辣椒面 适量、盐 少许、油 适量、老抽 少许、十三香 少许、料酒 适量

做法

12个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
将五花肉洗干净备用。
步骤2.
洗好的五花肉放入凉水锅中，同时放入葱白，姜片,料酒开大火将其煮熟。
步骤3.
五花肉煮到用筷子可以扎透就可以啦。
步骤4.
煮好的五花肉从锅中捞出来放凉。
步骤5.
将五花肉切成片摆盘。
步骤6.
将葱,姜,蒜切末，辣椒面准备好。
步骤7.
将锅烧热，锅中放油，油七八成热后放入切好的葱姜蒜和辣椒面，将其炒出香味。
步骤8.
香辣味出来后，放入老抽,盐,十三香,稍微放点水炒成辣酱。
步骤9.
把炒好的辣酱倒入切好的五花肉上。
步骤10.
蒸锅中添水，开大火，水开后放入五花肉，盖上锅盖蒸二十分钟就可以啦。
步骤11.
二十分钟后五花肉蒸好了。
步骤12.
蒸好的五花肉放上葱丝点缀一下上桌。

窍门

炒辣椒酱时油不要太热，以免辣椒面下锅变黑。

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蒸五花肉
将五花肉洗干净备用。
洗好的五花肉放入凉水锅中，同时放入葱白，姜片,料酒开大火将其煮熟。
五花肉煮到用筷子可以扎透就可以啦。
煮好的五花肉从锅中捞出来放凉。
将五花肉切成片摆盘。
将葱,姜,蒜切末，辣椒面准备好。
将锅烧热，锅中放油，油七八成热后放入切好的葱姜蒜和辣椒面，将其炒出香味。
香辣味出来后，放入老抽,盐,十三香,稍微放点水炒成辣酱。
把炒好的辣酱倒入切好的五花肉上。
蒸锅中添水，开大火，水开后放入五花肉，盖上锅盖蒸二十分钟就可以啦。
二十分钟后五花肉蒸好了。
蒸好的五花肉放上葱丝点缀一下上桌。