干煎带鱼

8.2分
110人已做过
难

配方

4种材料
红辣椒 一个、带鱼 260克、淀粉 适量、盐 少量

做法

11个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
准备好带鱼，洗净控干水分切段备用，
步骤2.
淀粉准备好。
步骤3.
把带鱼块放淀粉里，鱼块的两面沾满淀粉。
步骤4.
下一步准备热锅，倒适量食用油，油要多倒些，煎鱼要油多。
步骤5.
沾满淀粉的鱼块放热油锅里煎，一定要小火慢煎。
步骤6.
煎好一面给翻过了，继续煎另一面，
步骤7.
直到两面有金黄色，不好用时间来计算，煎好为止。
步骤8.
必须小火慢煎，大火容易煎胡，两面上黄色了说明已经煎好，可以出锅。
步骤9.
锅里留底油，放一个红辣椒，已经是半干的红辣椒，放锅里小火煎的辣椒颜色比较重了，关火。
步骤10.
用两片葡萄叶垫底，把鱼块放入盘子里，撒上少许盐，把刚刚煎的红辣椒切几段放鱼上面喽。
步骤11.
成品图。

窍门

一定要小火慢煎，不能心急，拍上干淀粉不容易胡，也防粘锅。用红辣椒点缀，煎过的辣椒香酥脆辣，味道极好。

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干煎带鱼
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干煎带鱼
准备好带鱼，洗净控干水分切段备用，
淀粉准备好。
把带鱼块放淀粉里，鱼块的两面沾满淀粉。
下一步准备热锅，倒适量食用油，油要多倒些，煎鱼要油多。
沾满淀粉的鱼块放热油锅里煎，一定要小火慢煎。
煎好一面给翻过了，继续煎另一面，
直到两面有金黄色，不好用时间来计算，煎好为止。
必须小火慢煎，大火容易煎胡，两面上黄色了说明已经煎好，可以出锅。
锅里留底油，放一个红辣椒，已经是半干的红辣椒，放锅里小火煎的辣椒颜色比较重了，关火。
用两片葡萄叶垫底，把鱼块放入盘子里，撒上少许盐，把刚刚煎的红辣椒切几段放鱼上面喽。
成品图。