茴香饺子

9.6分
131人已做过
困难 五香

配方

10种材料
猪肉馅 400克、饺子粉 适量、茴香苗 600克、盐 适量、油 适量、老抽 适量、白胡椒粉 适量、五香粉 适量、料酒 适量、姜末 适量

做法

18个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
饺子粉用清水和成大的棉絮状
步骤2.
揉成面团放置一边饧面
步骤3.
茴香苗洗净控干水分
步骤4.
将姜末、老抽、白胡椒粉、料酒、适量盐放入肉馅中，搅拌均匀
步骤5.
茴香苗切去根部，再切小段
步骤6.
锅里放比平时炒菜多些的油
步骤7.
油温六成热时关火，下茴香苗翻炒均匀即可，放一边晾凉
步骤8.
将茴香苗放入肉馅中，加五香粉和适量盐拌匀
步骤9.
拌好的饺子馅
步骤10.
面团放面案上揉匀
步骤11.
取一部分面，揉成长条状，切成大小一致的剂子
步骤12.
擀好饺子皮，将饺子馅放入
步骤13.
将周边捏紧
步骤14.
再放入两手食指部位，一起往里用劲，饺子捏好了
步骤15.
锅里水烧开，下入饺子，盖盖煮馅（三分钟），开盖煮皮（两分钟）
步骤16.
出锅，调一个辣醋汁
步骤17.
有没有馋到亲呢？
步骤18.
成品图

窍门

用凉水和面，煮好的饺子皮筋道；先将茴香炒一下，用油包住菜，不容易出汤；分两次加盐，亲要根据自家口味来定；煮饺子时怕破皮可在水里加根葱白。

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茴香饺子
饺子粉用清水和成大的棉絮状
揉成面团放置一边饧面
茴香苗洗净控干水分
将姜末、老抽、白胡椒粉、料酒、适量盐放入肉馅中，搅拌均匀
茴香苗切去根部，再切小段
锅里放比平时炒菜多些的油
油温六成热时关火，下茴香苗翻炒均匀即可，放一边晾凉
将茴香苗放入肉馅中，加五香粉和适量盐拌匀
拌好的饺子馅
面团放面案上揉匀
取一部分面，揉成长条状，切成大小一致的剂子
擀好饺子皮，将饺子馅放入
将周边捏紧
再放入两手食指部位，一起往里用劲，饺子捏好了
锅里水烧开，下入饺子，盖盖煮馅（三分钟），开盖煮皮（两分钟）
出锅，调一个辣醋汁
有没有馋到亲呢？
成品图