清炒青虾

7.6分
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一般 炒锅

配方

11种材料
青虾 1斤、盐 适量、干辣椒 适量、蒜 适量、姜 适量、葱 适量、料酒 适量、花生油 适量、花椒 适量、香油 少许、鸡精 少许

做法

9个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
把虾线，虾枪，虾脑去掉并清新干净。
步骤2.
用料酒，葱姜腌制30分钟去腥。
步骤3.
切葱姜干辣椒，蒜和花椒备用。
步骤4.
起炒锅放花生油，油热后放葱姜等煸香。
步骤5.
把青虾放进去。
步骤6.
放适量料酒煸炒，炒到虾变红。
步骤7.
加入少许热水煨一下。
步骤8.
等汤汁收尽，加入盐调味关火，关火后放少许鸡精和香油即可。
步骤9.
出锅装盘。

窍门

虾要用料酒，葱姜腌制去腥，还要把虾线取掉去腥。

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清炒青虾
把虾线，虾枪，虾脑去掉并清新干净。
用料酒，葱姜腌制30分钟去腥。
切葱姜干辣椒，蒜和花椒备用。
起炒锅放花生油，油热后放葱姜等煸香。
把青虾放进去。
放适量料酒煸炒，炒到虾变红。
加入少许热水煨一下。
等汤汁收尽，加入盐调味关火，关火后放少许鸡精和香油即可。
出锅装盘。