麻辣牛肉

7.5分
97人已做过
一般 辣、麻辣 筷子

配方

9种材料
牛肉 1000克、辣椒粉 30克、香料 1包、酱油 适量、花椒粉 10克、料酒 少许、姜 3片、小辣椒 适量、白芝麻 25克

做法

8个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
将牛肉连姜片煮开水，去血水待用。
步骤2.
重新装一锅水，放入材料（料酒、酱油、盐、姜、香料），把牛肉放进去煮四十分钟左右。
步骤3.
卤好的牛肉捞起晾凉，切成长条形。
步骤4.
芝麻下锅炒香装起。
步骤5.
热油，筷子插里面起泡泡就行。
步骤6.
油热后放入牛肉，刚开始炸的时候油会变浑浊，到慢慢变清澈说明牛肉的水分已经榨干了，可以把牛肉捞起了。
步骤7.
锅内留多点油，油热后倒入芝麻,辣椒粉花椒粉和辣椒进行翻炒，炒到香味溢出。
步骤8.
倒入牛肉翻炒，使牛肉均匀的粘上芝麻和辣椒油，放入适量的糖，盐和酱油，可以试一下味道。

窍门

香料包括（八角，大小茴香，桂皮，陈皮，香叶，草果）

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芝麻 花椒粉 辣椒油 十分钟 卤好的牛肉 酱油 盐和

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麻辣牛肉
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麻辣牛肉
将牛肉连姜片煮开水，去血水待用。
重新装一锅水，放入材料（料酒、酱油、盐、姜、香料），把牛肉放进去煮四十分钟左右。
卤好的牛肉捞起晾凉，切成长条形。
芝麻下锅炒香装起。
热油，筷子插里面起泡泡就行。
油热后放入牛肉，刚开始炸的时候油会变浑浊，到慢慢变清澈说明牛肉的水分已经榨干了，可以把牛肉捞起了。
锅内留多点油，油热后倒入芝麻,辣椒粉花椒粉和辣椒进行翻炒，炒到香味溢出。
倒入牛肉翻炒，使牛肉均匀的粘上芝麻和辣椒油，放入适量的糖，盐和酱油，可以试一下味道。