鸡蛋煎豆腐

9.5分
91人已做过
难

配方

9种材料
鸡蛋 1个、豆腐 1块、面粉 适量、香葱 1段、青红椒 各1块、盐 适量、香油 少许、蒸鱼豉油 3勺、鸡粉 适量

做法

15个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
准备一块豆腐
步骤2.
切小块
步骤3.
碗中加水加盐，鸡粉放豆腐块浸泡15分钟。
步骤4.
青红椒切丝，香葱切丝。
步骤5.
鸡蛋打入盘中搅散
步骤6.
准备面粉
步骤7.
浸泡好的豆腐块用厨房纸吸干水分
步骤8.
豆腐块蘸上面粉
步骤9.
再裹上蛋液，依次做好。
步骤10.
锅中烧油至五成热下蘸好鸡蛋液的豆腐块煎制
步骤11.
一面煎制金黄翻另一面煎制
步骤12.
煎好的豆腐
步骤13.
码入盘中撒青红椒丝，葱丝。
步骤14.
锅中烧油至7成热时浇在青红椒葱丝上
步骤15.
利用锅中余热倒入蒸鱼豉油，迅速离火，浇在豆腐上，再淋少许香油即可。

窍门

煎制豆腐时，不要急着翻面，要一面煎制硬壳再翻另一面煎制。

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鸡蛋煎豆腐
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鸡蛋煎豆腐
准备一块豆腐
切小块
碗中加水加盐，鸡粉放豆腐块浸泡15分钟。
青红椒切丝，香葱切丝。
鸡蛋打入盘中搅散
准备面粉
浸泡好的豆腐块用厨房纸吸干水分
豆腐块蘸上面粉
再裹上蛋液，依次做好。
锅中烧油至五成热下蘸好鸡蛋液的豆腐块煎制
一面煎制金黄翻另一面煎制
煎好的豆腐
码入盘中撒青红椒丝，葱丝。
锅中烧油至7成热时浇在青红椒葱丝上
利用锅中余热倒入蒸鱼豉油，迅速离火，浇在豆腐上，再淋少许香油即可。