红油抄手

9.8分
103人已做过
困难 红油味 料理机

配方

14种材料
抄手面皮 200g、鸡蛋 1个、花生米 1碟、肉糜 260g、葱 1棵、辣椒油 适量、生抽 适量、香油 适量、花椒油 适量、胡椒粉 少许、姜 1颗、醋 适量、蒜 1粒、蚝油 适量

做法

19个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
备好食材
步骤2.
葱姜蒜切末、葱叶切葱花
步骤3.
肉糜中放入葱姜末、胡椒粉、蚝油、盐、鸡精顺同一方向搅拌均匀
步骤4.
加入鸡蛋继续顺同一方向搅拌上劲
步骤5.
和好的肉馅放入冰箱腌制入味一个小时左右
步骤6.
取一张面皮放入合适大小的肉馅
步骤7.
将面皮对折捏紧
步骤8.
面皮的一边沾水然后两边交错粘在一起捏紧
步骤9.
另一种方法将面皮对角捏紧压实
步骤10.
将面皮下面两个角一边沾上水泡后交错捏紧（本人包的不好，平时吃面食时间偏少，望见谅）
步骤11.
锅内放几滴油倒入花生米小火炒至酥脆
步骤12.
花生米晾凉一会
步骤13.
放入料理机
步骤14.
点沙冰键2、3秒马上关掉
步骤15.
花生碎好了
步骤16.
准备干净小碗调入辣椒油、大蒜、香油、花椒油、藤椒油、芝麻油、花生碎、盐、醋、生抽、鸡精拌匀
步骤17.
抄手放入沸水中煮熟，抄手全都浮在水面就差不多了
步骤18.
准备大点的碗捞出抄手
步骤19.
淋上酱汁撒上葱花即可

窍门

抄手肉馅一定要加入鸡蛋搅拌上劲肉馅口感白嫩滑，料理机打花生米的时间不能长，2、3足够不然就成了花生粉

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菜谱网 红油抄手怎么做好吃

红油抄手
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红油抄手
备好食材
葱姜蒜切末、葱叶切葱花
肉糜中放入葱姜末、胡椒粉、蚝油、盐、鸡精顺同一方向搅拌均匀
加入鸡蛋继续顺同一方向搅拌上劲
和好的肉馅放入冰箱腌制入味一个小时左右
取一张面皮放入合适大小的肉馅
将面皮对折捏紧
面皮的一边沾水然后两边交错粘在一起捏紧
另一种方法将面皮对角捏紧压实
将面皮下面两个角一边沾上水泡后交错捏紧（本人包的不好，平时吃面食时间偏少，望见谅）
锅内放几滴油倒入花生米小火炒至酥脆
花生米晾凉一会
放入料理机
点沙冰键2、3秒马上关掉
花生碎好了
准备干净小碗调入辣椒油、大蒜、香油、花椒油、藤椒油、芝麻油、花生碎、盐、醋、生抽、鸡精拌匀
抄手放入沸水中煮熟，抄手全都浮在水面就差不多了
准备大点的碗捞出抄手
淋上酱汁撒上葱花即可