芝麻红豆糯米糍

7.9分

475人已做过

2小时以上一般刮刀、筷子、保鲜膜微波炉

糯米粉 120g、即食红豆沙馅 180g、鲜奶 100g、椰浆 100g、玉米淀粉 30g、白糖 50g、熟黑白芝麻 20各g

步骤1.

点击图片进入烹饪模式

准备好所有食材

步骤2.

将糯米粉、玉米淀粉和白糖倒入微波适用盘中，用手动打蛋器稍微混合在一起。

步骤3.

加入牛奶和椰浆，用手动打蛋器搅拌均匀至无颗粒

步骤4.

加盖留孔，放入微波炉内，以微波中火加热4min30s，中途可以用筷子搅拌一次

步骤5.

取出后马上用筷子搅拌均匀

步骤6.

用刮刀刮出，放在硅胶面垫上，带上一次性手套，把面团揉5min左右，然后用保鲜膜包好面团，放凉备用

步骤7.

戴上一次性手套，将放凉的面团与红豆沙馅各分成12等份

步骤8.

取出1份面团，揉捏成光滑面团，面团中间压扁，将红豆馅放入面团中间，包好后捏紧收口

步骤9.

最后将糯米糍放入黑白芝麻中滚几圈，让糯米糍表面沾上芝麻，再用手微微压实即可

1、玉米淀粉为了降低粘性，亦可全用糯米粉，口感更Q。2、面糊混合时一定要搅打至细腻无颗粒，否则成品口感不佳。3、一定要带一次性手套，一来卫生，二来操作起来方便。4、如果没有硅胶面垫，可以在案板上可以涂上一层薄薄的玉米油，糯米面团就不会黏在案板上了，更方便操作。5、面团微波加热熟透后，趁热同筷子搅成小块，用刮刀刮在硅胶面垫上，搓揉均匀成团，口感更Q弹。6、揉透的面团，弹性非常好，包馅非常容易

包含此做法的食谱

打蛋器玉米糯米芝麻糯米粉玉米淀粉白糖

窍门配方

芝麻红豆糯米糍

准备好所有食材

将糯米粉、玉米淀粉和白糖倒入微波适用盘中，用手动打蛋器稍微混合在一起。

加入牛奶和椰浆，用手动打蛋器搅拌均匀至无颗粒

加盖留孔，放入微波炉内，以微波中火加热4min30s，中途可以用筷子搅拌一次

取出后马上用筷子搅拌均匀

用刮刀刮出，放在硅胶面垫上，带上一次性手套，把面团揉5min左右，然后用保鲜膜包好面团，放凉备用

戴上一次性手套，将放凉的面团与红豆沙馅各分成12等份

取出1份面团，揉捏成光滑面团，面团中间压扁，将红豆馅放入面团中间，包好后捏紧收口

最后将糯米糍放入黑白芝麻中滚几圈，让糯米糍表面沾上芝麻，再用手微微压实即可