东江酿豆腐

9.5分
91人已做过
困难

配方

10种材料
五花肉 80克、香菇 4朵、老豆腐 500克、盐 少量、油 适量、老抽 少量、糖 少量、葱 一段、姜 三片、青椒 一段

做法

16个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
五花肉剁成肉末
步骤2.
香菇切末
步骤3.
香菇和肉末放在碗中
步骤4.
葱姜切末放入
步骤5.
加入少量盐，蚝油和香油搅拌均匀
步骤6.
豆腐切成厚2厘米的块
步骤7.
用勺子把中心挖掉
步骤8.
将肉馅放入豆腐中
步骤9.
锅中多倒点油
步骤10.
油热把豆腐放入锅中煎，煎至两面金黄
步骤11.
青椒切丝，蒜切末，姜切丝
步骤12.
豆腐煎至两面金黄盛出
步骤13.
用锅里的油爆香蒜，姜和青椒
步骤14.
倒入一大碗水，放入少量盐，老抽和糖
步骤15.
水开放入豆腐，中大火炖一会
步骤16.
汤汁快收完，盛出

窍门

现在豆腐表面用小刀化一个方块，再用勺子挖出豆腐。肉馅压实。

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东江酿豆腐
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东江酿豆腐
五花肉剁成肉末
香菇切末
香菇和肉末放在碗中
葱姜切末放入
加入少量盐，蚝油和香油搅拌均匀
豆腐切成厚2厘米的块
用勺子把中心挖掉
将肉馅放入豆腐中
锅中多倒点油
油热把豆腐放入锅中煎，煎至两面金黄
青椒切丝，蒜切末，姜切丝
豆腐煎至两面金黄盛出
用锅里的油爆香蒜，姜和青椒
倒入一大碗水，放入少量盐，老抽和糖
水开放入豆腐，中大火炖一会
汤汁快收完，盛出