东江豆腐煲

6.2分
58人已做过
一般

配方

13种材料
白豆腐 适量、盐 适量、老抽 适量、生抽 适量、香油 适量、耗油 适量、姜粒 适量、味精 适量、淀粉 适量、鸡蛋 一个、葱花 适量、红椒丝 适量、肉沫 适量

做法

4个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
豆腐至净改刀厚方块，在用小刀从中间掏空。
步骤2.
肉沫砍茸用鸡蛋清、盐、味精、香油、姜粒拌匀备用。
步骤3.
将肉沫填平豆腐（一定要填充实，不然肉沫加热后会收缩就不好看）。
步骤4.
锅留底油烧热提出，放入豆腐（肉面朝上）小火慢慢炸，炸至底部薇黄定型加水调味（生抽、耗油、糖、盐、味精、老抽（少量））在用锅盖盖住小火焖10分钟出锅装盘，湿淀粉收汁淋明油从豆腐上浇下，撒红椒丝葱花即可。

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豆腐 鸡蛋清 鸡蛋蛋清 香油 味精 耗油 葱花

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东江豆腐煲
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东江豆腐煲
豆腐至净改刀厚方块，在用小刀从中间掏空。
肉沫砍茸用鸡蛋清、盐、味精、香油、姜粒拌匀备用。
将肉沫填平豆腐（一定要填充实，不然肉沫加热后会收缩就不好看）。
锅留底油烧热提出，放入豆腐（肉面朝上）小火慢慢炸，炸至底部薇黄定型加水调味（生抽、耗油、糖、盐、味精、老抽（少量））在用锅盖盖住小火焖10分钟出锅装盘，湿淀粉收汁淋明油从豆腐上浇下，撒红椒丝葱花即可。