免烤草莓起司蛋糕

8.6分
113人已做过
难 微波炉

配方

9种材料
砂糖 20克、香草精 1/、柠檬汁 1小匙、鱼胶片 2.、动物性鲜奶油 75毫升、Mascarpone起司 100克、巧克力饼干碎 50克、融化的无盐奶油 25克、新鲜草莓小 12颗

做法

11个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
将慕斯圈用烘焙纸埝底，外围再包上铝箔纸固定（使用活动式模具，只需在底部埝烘焙纸）
步骤2.
将巧克力饼干碎加入融化的无盐奶油拌匀后，铺进慕斯圈的底部，再用汤匙背面压实，放入冰箱冰硬
步骤3.
将新鲜草莓切成两半，再把草莓的切面紧贴着慕斯圈排列一圈备用
步骤4.
将鱼胶片泡入冷开水5分钟
步骤5.
拧干鱼胶片的水分，加入1小匙水，放入微波炉加热10-20秒，使鱼胶片溶解
步骤6.
将Mascarpone起司用木匙打软后，加入砂糖、香草精和柠檬汁拌匀
步骤7.
加入步骤5拌匀
步骤8.
将动物性鲜奶油打发（打发至跟步骤7的稠度差不多）
步骤9.
将步骤8加入步骤7拌匀
步骤10.
装入步骤3，再将表面抹平，放入冰箱冷藏2-3小时以上至凝固
步骤11.
用喷火枪或吹风机加热慕斯圈的边缘即可脱模

窍门

1、


2、 此份量可做直径7.5公分的慕斯圈约3个份，而加倍份量可做15公分的圆形模1个份

3、 巧克力饼干碎可在烘焙材料店买到，或者用压碎的OREO饼干（刮去夹心）或消化饼取代也可以

4、 可用奶油起司(Cream Cheese)代替Mascarpone起司

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柠檬 鱼胶片 香草精 砂糖 起司 巧克力饼干 动物

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免烤草莓起司蛋糕
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免烤草莓起司蛋糕
将慕斯圈用烘焙纸埝底，外围再包上铝箔纸固定（使用活动式模具，只需在底部埝烘焙纸）
将巧克力饼干碎加入融化的无盐奶油拌匀后，铺进慕斯圈的底部，再用汤匙背面压实，放入冰箱冰硬
将新鲜草莓切成两半，再把草莓的切面紧贴着慕斯圈排列一圈备用
将鱼胶片泡入冷开水5分钟
拧干鱼胶片的水分，加入1小匙水，放入微波炉加热10-20秒，使鱼胶片溶解
将Mascarpone起司用木匙打软后，加入砂糖、香草精和柠檬汁拌匀
加入步骤5拌匀
将动物性鲜奶油打发（打发至跟步骤7的稠度差不多）
将步骤8加入步骤7拌匀
装入步骤3，再将表面抹平，放入冰箱冷藏2-3小时以上至凝固
用喷火枪或吹风机加热慕斯圈的边缘即可脱模