臊子面

8.5分

106人已做过

难

两色胡萝卜各一个、土豆 1个、豆腐 1小块、大肉 1斤、红辣子 1个、小葱适量、花椒粉适量、盐巴适量、生姜粉适量、玉米油适量

步骤1.

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准备食材，如图所示，双色胡萝卜各一个，大肉1斤，豆腐一块，几根芹菜，葱，大辣子，泡发好的木耳等食材。此处木耳没有拍到略过。

步骤2.

将以上的各种食材，切成小丁，如图所示，此处辣椒没有拍到略过。

步骤3.

热锅加油，放入肥的那个肉稍微炒一下，炸出油来。

步骤4.

再加入瘦肉，爆香。

步骤5.

最后放入小葱，花椒粉，生姜粉，翻炒，注意别炒糊锅。

步骤6.

加入胡萝卜，土豆，继续炒两下，加入适量盐巴。

步骤7.

加水，大火煮沸，改小火，慢慢熬制10分钟，此时，胡萝卜和洋芋也熟了。

步骤8.

加入豆腐，木耳，芹菜继续煮10分钟，加入适量鸡精即可。

步骤9.

另起一个锅子煮面，面煮熟，过凉水，为了让面劲道，夾滑可口，多过几次凉水。

步骤10.

盛到碗里，浇热臊子，开吃，如果喜欢吃辣椒可以拌些辣椒酱，那样颜色更好看。

步骤11.

成品图片。

1，这个饭也是简单的饭，我今天没有自己擀面，用的是白水面。南方的朋友们如果喜欢吃，可以用龙须面代替，也可以用挂面代替。
2，我做的时候，按照我们家人的口味，加入了芹菜，芹菜是抽去老丝的。大家不妨试一下，放了芹菜的汤，有点清香味，也很好吃。
3.如果大家做，也可以根据自己的口味，放其他的蔬菜，但注意别太杂。

包含此做法的食谱

辣椒酱洋芋臊子豆腐木耳

窍门配方

臊子面

准备食材，如图所示，双色胡萝卜各一个，大肉1斤，豆腐一块，几根芹菜，葱，大辣子，泡发好的木耳等食材。此处木耳没有拍到略过。

将以上的各种食材，切成小丁，如图所示，此处辣椒没有拍到略过。

热锅加油，放入肥的那个肉稍微炒一下，炸出油来。

再加入瘦肉，爆香。

最后放入小葱，花椒粉，生姜粉，翻炒，注意别炒糊锅。

加入胡萝卜，土豆，继续炒两下，加入适量盐巴。

加水，大火煮沸，改小火，慢慢熬制10分钟，此时，胡萝卜和洋芋也熟了。

加入豆腐，木耳，芹菜继续煮10分钟，加入适量鸡精即可。

另起一个锅子煮面，面煮熟，过凉水，为了让面劲道，夾滑可口，多过几次凉水。

盛到碗里，浇热臊子，开吃，如果喜欢吃辣椒可以拌些辣椒酱，那样颜色更好看。

成品图片。