油爆沼虾

9.5分
106人已做过
困难

配方

7种材料
沼虾 半斤、盐 少量。、油 适量、味极鲜 3勺、料酒 2勺、小葱 少量、生姜丝 少量

做法

17个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
沼虾~又叫大头虾
步骤2.
来个近照~南北叫法不一样。
步骤3.
沼虾给它理个发，修剪一下。
步骤4.
修剪好的沼虾，变漂亮了。
步骤5.
肚子朝天，第二节剪一刀，把虾线挑出。
步骤6.
虾头上剪一刀，挤出脏东西。
步骤7.
生姜切丝。
步骤8.
小葱。
步骤9.
锅要烧热，油要多些，放入姜丝扁香。
步骤10.
倒入沼虾，开中小火翻炒均匀。
步骤11.
倒入一点点盐，先入味。开小火
步骤12.
加入2勺料酒。开水火
步骤13.
加入3勺味极鲜酱油。开水火
步骤14.
加入2勺半白糖。开水火
步骤15.
加好所有的调料，翻拌均匀，大火收汁。
步骤16.
去除姜丝，装盘撒入小葱。
步骤17.
阳台上拍个照吧。

窍门

1:全程注意火候，做这菜油要多些的。
2:做这菜要微味些的，所以白糖加了2大勺。
3:沼虾壳厚些，开中小火要慢慢炒，尽量让汤汁浇虾身上去。

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油爆沼虾
沼虾~又叫大头虾
来个近照~南北叫法不一样。
沼虾给它理个发，修剪一下。
修剪好的沼虾，变漂亮了。
肚子朝天，第二节剪一刀，把虾线挑出。
虾头上剪一刀，挤出脏东西。
生姜切丝。
小葱。
锅要烧热，油要多些，放入姜丝扁香。
倒入沼虾，开中小火翻炒均匀。
倒入一点点盐，先入味。开小火
加入2勺料酒。开水火
加入3勺味极鲜酱油。开水火
加入2勺半白糖。开水火
加好所有的调料，翻拌均匀，大火收汁。
去除姜丝，装盘撒入小葱。
阳台上拍个照吧。