清炒笋片

8.1分
115人已做过
难

配方

4种材料
莴笋 半根、盐 少许、大蒜 三颗、蚝油 一勺

做法

11个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
莴笋去皮洗干净，用一半就可以了。
步骤2.
切刀切成小段。
步骤3.
再把每小段切成菱形片。
步骤4.
大蒜切成蒜蓉备用。
步骤5.
锅烧热倒入油，油热后放入蒜蓉煸炒成金黄色。
步骤6.
把切好的笋片倒入锅中煸炒断生。
步骤7.
放入一勺耗油翻炒均匀。
步骤8.
放入少于盐调味，耗油有咸味，不需要放太多盐，掌握不了就尝一下再放。
步骤9.
翻炒均匀，感觉汤汁变得粘稠就可以了，笋片是出水的，所以不用加水。
步骤10.
盛入盘中就可以享用了。
步骤11.
这道菜吃起来口感爽脆，还有耗油和蒜蓉的香味，很清爽的一道菜。

窍门

1.笋不用炒的时间太长，吃的就是脆脆的口感。
2.蚝油有咸味，放盐的时候自己按照自己的口味放。

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清炒笋片
莴笋去皮洗干净，用一半就可以了。
切刀切成小段。
再把每小段切成菱形片。
大蒜切成蒜蓉备用。
锅烧热倒入油，油热后放入蒜蓉煸炒成金黄色。
把切好的笋片倒入锅中煸炒断生。
放入一勺耗油翻炒均匀。
放入少于盐调味，耗油有咸味，不需要放太多盐，掌握不了就尝一下再放。
翻炒均匀，感觉汤汁变得粘稠就可以了，笋片是出水的，所以不用加水。
盛入盘中就可以享用了。
这道菜吃起来口感爽脆，还有耗油和蒜蓉的香味，很清爽的一道菜。