萝卜泡菜牛肉

7.3分

88人已做过

一般泡椒味

牛肉 300g、胡萝卜一根、泡椒两个、泡姜一个、盐适量、酱油 6ml、油 60ml左右、淀粉 10g、郫县豆瓣少许、大葱腌牛肉半根、胡椒粉腌牛肉少许、花椒粉腌牛肉少许、鸡精味精少许

步骤1.

点击图片进入烹饪模式

准备好食材

步骤2.

牛肉切丝，放入淀粉，和匀

步骤3.

放入大葱，胡椒粉，花椒粉和均匀，腌制15分钟以上，泡椒泡姜胡萝卜切丝

步骤4.

锅里烧油，油热了，放入一小勺豆瓣酱，放入牛肉翻炒，速度要快，要不然淀粉会粘锅（如果动作稍微慢一点儿，油热了，就把火调到中火）

步骤5.

牛肉翻炒均匀了就放入泡菜，胡萝卜，加入酱油，盐，味精翻炒均匀

步骤6.

起锅装盘

步骤7.

完成

步骤8.

切牛肉一定不能顺着这个纹理切，要把这个纹理切段，要不然牛肉炒出来很绵，嚼不动

牛肉翻炒均匀就要下入泡椒，不要等肉熟了才下，牛肉就不鲜嫩了。
萝卜丝可以起锅之前加入，颜色会更漂亮。
全程大火炒菜。

包含此做法的食谱

胡椒粉花椒粉胡椒泡椒泡菜泡姜泡菜胡萝卜

窍门配方

萝卜泡菜牛肉

准备好食材

牛肉切丝，放入淀粉，和匀

放入大葱，胡椒粉，花椒粉和均匀，腌制15分钟以上，泡椒泡姜胡萝卜切丝

锅里烧油，油热了，放入一小勺豆瓣酱，放入牛肉翻炒，速度要快，要不然淀粉会粘锅（如果动作稍微慢一点儿，油热了，就把火调到中火）

牛肉翻炒均匀了就放入泡菜，胡萝卜，加入酱油，盐，味精翻炒均匀

起锅装盘

完成

切牛肉一定不能顺着这个纹理切，要把这个纹理切段，要不然牛肉炒出来很绵，嚼不动