干锅蔬菜

8.2分
94人已做过
难 红油味

配方

8种材料
菜花 半个、郫县豆瓣 一勺、干辣椒段 一小把、大蒜 两颗、白糖 一勺、花椒 少许、小葱 一根、生姜 一小块

做法

11个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
把葱切段，蒜切片，姜切片，准备干辣椒段和花椒粒。
步骤2.
郫县豆瓣用刀剁碎。
步骤3.
菜花切成小块用水焯烫到8分熟。
步骤4.
洋葱和青椒切块。
步骤5.
锅烧热倒入少许油，放入干辣椒和花椒粒炒香。
步骤6.
放入葱姜蒜煸炒出香味。
步骤7.
放入郫县豆瓣煸炒出红油。
步骤8.
放入菜花翻炒均匀。
步骤9.
加入白糖继续翻炒。
步骤10.
放入青椒和洋葱翻炒断生就可以了。
步骤11.
盛入盘中就可以了。

窍门

郫县豆瓣有咸味，所以不用放盐了，放少许糖提个鲜味就可以了。炒这个菜不用放水就是要干炒，所以不能用大火，防止炒糊，中火就可以了。

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干锅蔬菜
把葱切段，蒜切片，姜切片，准备干辣椒段和花椒粒。
郫县豆瓣用刀剁碎。
菜花切成小块用水焯烫到8分熟。
洋葱和青椒切块。
锅烧热倒入少许油，放入干辣椒和花椒粒炒香。
放入葱姜蒜煸炒出香味。
放入郫县豆瓣煸炒出红油。
放入菜花翻炒均匀。
加入白糖继续翻炒。
放入青椒和洋葱翻炒断生就可以了。
盛入盘中就可以了。