糯米鸡

9.1分
117人已做过
难 料理机

配方

12种材料
鸡胸肉 250g、糯米 200g、胡萝卜 50g、香油 少许、香葱 10g、姜 10g、料酒 一勺、花生油 适量、淀粉 5g、酱油 一勺、胡椒粉 适量、盐 适量

做法

13个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
糯米先用水泡上两个小时，泡好后，沥干水分。
步骤2.
胡萝卜和香葱切末。
步骤3.
鸡胸肉提前拿出来解冻，切小块，姜也切小块。
步骤4.
把鸡胸肉和姜放料理机搅拌杯里，姜放上面。
步骤5.
搅拌杯装到料理机上，打成肉泥。分两次打完全部。
步骤6.
打好的肉泥放盆里，加上油、盐、料酒、淀粉、酱油、胡椒粉、香油搅拌上劲。
步骤7.
打入一个鸡蛋，继续搅拌上劲。
步骤8.
放入葱和胡萝卜末，拌匀。(留一点葱最后装饰用)
步骤9.
左手抓一把鸡肉馅，用虎口挤出一个肉丸，拿勺子挖出，放入糯米里滚一下，粘满糯米。
步骤10.
依次做完所有的糯米丸，摆在盘里，留出空隙。
步骤11.
把盘子放入烧开水的锅里，盖上锅盖，中小火蒸30分钟。
步骤12.
出锅，撒上葱花，即可食用。
步骤13.
再来一张成品图。

窍门

肉可以换成猪肉、牛肉等，做出不同口味的丸子。蒸制时间根据丸子大小决定，小点的20分钟，大点的30分钟。调味料可根据自己喜欢的口味添加。

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糯米鸡
糯米先用水泡上两个小时，泡好后，沥干水分。
胡萝卜和香葱切末。
鸡胸肉提前拿出来解冻，切小块，姜也切小块。
把鸡胸肉和姜放料理机搅拌杯里，姜放上面。
搅拌杯装到料理机上，打成肉泥。分两次打完全部。
打好的肉泥放盆里，加上油、盐、料酒、淀粉、酱油、胡椒粉、香油搅拌上劲。
打入一个鸡蛋，继续搅拌上劲。
放入葱和胡萝卜末，拌匀。(留一点葱最后装饰用)
左手抓一把鸡肉馅，用虎口挤出一个肉丸，拿勺子挖出，放入糯米里滚一下，粘满糯米。
依次做完所有的糯米丸，摆在盘里，留出空隙。
把盘子放入烧开水的锅里，盖上锅盖，中小火蒸30分钟。
出锅，撒上葱花，即可食用。
再来一张成品图。